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B; p5 b- C2 N" q4 `! c5 R材料
8 |% u' l& A7 `9 o9 K) j8 d2 T5.39.217.77:8898油皮材料：1 s+ \# z/ B# [" i- [# \# e
水.....65g
# d! @/ K: |: e1 H# B4 _) F2 I奶油.....50g
, o2 z- v* G2 I; m9 k: b細砂糖.....3g
" B" ~4 v# N, }( i/ e- K* D* ^" G) m; ]公仔箱論壇中筋麵粉.....150g
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油酥材料：
; E4 u6 Z# g! J7 o" I* C# \9 [奶油.....50g% l+ O8 Y: x+ {7 X) l1 s1 L
低筋麵粉.....130g
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G# b$ k$ H4 }
內餡材料：
x2 u+ t. a% k9 H4 C" ]3 j- O5.39.217.77:8898鹹蛋黃.....8個5.39.217.77:8898( z) c% K2 v7 |( f! P7 ]% Q
烏豆沙.....450g
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其他材料：' u6 ?( I5 j; }8 }+ h3 h4 S
蛋黃.....2個
$ I# G4 x9 G# u4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白.....1/3個
6 ]3 y# c A# i公仔箱論壇黑芝麻.....少許$ i- }0 e7 ~$ r+ V( ^- t( A& X5 n
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作法
( Q' x' I Q: g8 X P8 l4 D( @5.39.217.77:88981. 鹹蛋黃以鹽水洗淨後噴酒去腥，放入烤箱，以上下火180℃烤至表面上色；放涼後，一切為二。$ G& {+ b% k( N' j7 W- K; z+ \
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2. 將豆沙餡分割為15個，分別包上半顆作法1鹹蛋黃備用。
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3. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形，包入作法2餡料，再以虎口捏緊收口。
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: `9 }+ O4 A4 z1 J6 G公仔箱論壇4. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩後，刷在蛋黃酥上，上面以黑芝麻裝飾。
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}$ N- [0 i W+ {. G0 r. B* K# f2 B公仔箱論壇5. 將作法4放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約30分鐘即可。
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發表於 2016-1-5 04:58 AM
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