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材料
# P/ q* t, j: \4 h& O公仔箱論壇油皮材料： x) F w2 I9 h4 f/ T/ q2 L
水.....65g
) h% c& {/ H6 y% r奶油.....50g
7 [+ o8 ?' `8 |! [細砂糖.....3g
# ?) ]1 H, h. |2 a5 v& \公仔箱論壇中筋麵粉.....150g
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3 C, x; V7 z4 ^tvb now,tvbnow,bttvb油酥材料：" ~( W# D& Y) g0 g7 g9 @' k" Q
奶油.....50g
6 A9 g0 \9 P1 o8 |tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....130g
. ]( H0 X, C* [; c: w5.39.217.77:8898公仔箱論壇9 T3 t1 q6 b- ^$ d& U0 p5 a
* w8 r% D0 v# T& K5 i+ \* M6 Ktvb now,tvbnow,bttvb內餡材料：
8 v3 x7 y; y+ N, d, R9 n+ n/ \. r' @公仔箱論壇鹹蛋黃.....8個
6 x2 O2 p `+ ^公仔箱論壇烏豆沙.....450g
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其他材料：" L c4 u# L" ~2 I: T2 D" R
蛋黃.....2個
/ m: b$ r6 P L+ f( m5.39.217.77:8898蛋白.....1/3個
% Z3 s4 i7 g% Y3 s' o5.39.217.77:8898黑芝麻.....少許公仔箱論壇6 \1 U1 S. A. U0 |
) o! j; `1 `% @8 x6 c5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb0 p6 s% O1 K7 X
作法5.39.217.77:88989 E( O' ~4 a, \/ o& V
1. 鹹蛋黃以鹽水洗淨後噴酒去腥，放入烤箱，以上下火180℃烤至表面上色；放涼後，一切為二。
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~/ B/ r( U) p1 ^公仔箱論壇2. 將豆沙餡分割為15個，分別包上半顆作法1鹹蛋黃備用。" s7 X; q; {* [) w
2 _" `1 _$ u0 Z& w; X2 @, R1 E3. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形，包入作法2餡料，再以虎口捏緊收口。3 ~2 c" Q$ O, M
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4. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩後，刷在蛋黃酥上，上面以黑芝麻裝飾。
/ Z+ ~) S, \3 O' l+ D$ O8 p. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _. i0 x/ e' H# u1 J" Q C6 ?% w
5. 將作法4放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約30分鐘即可。
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發表於 2016-1-5 04:58 AM
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