" R/ Q: |( _ I. G0 [) `% t& {* U5 X西班牙黑毛豬腩肉芝士漢堡（連薯仔、沙律） $108︰豬腩肉油潤甘香，滲煙熏味，茴香籽麵包則烘得香口。
W- @3 s3 }4 s
; P8 m# ]+ d/ i6 {: Ltvb now,tvbnow,bttvb
; u4 Z( ^8 ]' }# D+ k豬的地位與日俱增，以前被貶為「stupid」，現在卻追求者眾，甚至愛到一個地步，要買舖開餐廳捧西班牙黑毛豬做主角，說的是歐陸餐廳El Cerdo。
9 R' N* G6 v: q0 g: k( K4 t/ L: O8 A2 Y5 S5 G8 w
餐廳老闆不惜豪花22萬，從英國購入用金片砌成的黑毛豬圖案馬賽克牆畫，更不惜一擲24萬添置意大利真皮梳化，讓客人坐得舒舒服服。對於庶民區荃灣來說，真是個突破。
3 L4 a k( \! W. L+ N5 k5.39.217.77:8898
; m1 i r! }. `0 \2 H9 etvb now,tvbnow,bttvb豬漢堡花心思
* f8 E$ ~ _" s# f! R5 P公仔箱論壇不只在裝修上花錢，老闆還專誠找來中環做開fine dining的大廚，以西班牙黑毛豬自製漢堡、沙律、豬肝醬、Paella大鍋飯，主菜還有煎豬架、豬排骨、豬腩卷、烤乳豬，花款多多，賣相精緻，細微處盡見心思。tvb now,tvbnow,bttvb3 c0 o% d. ^6 ^' A7 ^9 Z
$ q" [6 C. E, t9 D4 l' h, Ntvb now,tvbnow,bttvb頭盤黑毛豬火腿精挑48個月、分別來自大廠5J及農民小廠Casabla的精品，橡果味豐潤，切片後放在豬仔形狀的木盤上，賣相好吸引。頭號力推burger，兩片麵包是自家製的西班牙式茴香籽麵包，柔軟得來帶微微香料幽香；餡料可選黑毛豬芝士漢堡或黑毛豬腩肉。後者製作甚花工夫，以香草白酒慢煮48小時，再經風乾，最後以蘋果木煙熏六小時，肉味濃郁，帶smoky香。其他豬類主菜，全是花上一兩日slow cook而成，令肉質腍軟，老人家也不怕咬到牙骹軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d& [+ n4 {6 G$ _6 p
7 L( q! ^3 B* `. |. ~tvb now,tvbnow,bttvb除了豬肉，這裏還有其他時令新鮮海鮮、生蠔、自家dry aged安格斯牛扒、自製三款pasta，不吃豬也選擇多多。主菜平均百多元而已，消費比外面平兩成半，用自己舖位而不搶錢實在難得。
; S- E) T9 i4 ?# T. _tvb now,tvbnow,bttvb
( H& }. V/ O2 y. r/ ?5.39.217.77:8898El Cerdo
% S+ N: e. H# O% Q, U8 t$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：荃灣大壩街7 o6 A/ M3 S) t) g& n. x: x
平均消費：$250公仔箱論壇% F6 l+ W. Y7 A- Z% ?3 I
) K" O' E4 y$ X: U: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ~& D. F7 F+ i( k8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5J西班牙黑毛豬火腿（48個月）$238/大︰入口能嘗到橡果香，肉味甚濃。
3 c+ B' A( {: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- M1 ~: n; m5 P' `& y, q0 ]: W
5 v* W9 |1 ?6 M- d+ }5 A" @5.39.217.77:8898香草烤西班牙黑毛豬腩卷 $148︰慢煮48小時吸盡香料果香及酒香，肉質軟腍，肉汁香濃。 公仔箱論壇9 h! C2 P3 Q2 e2 a9 G% _
. i; F. f/ N, n( S) P, w# H, t
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n$ Q' p. E6 O6 i
香煎西班牙黑毛豬架 $168︰豬扒用意大利煙肉捲着邊位煎香，令外邊甘脆封鎖豬的肉汁。
8 Z/ D0 m& a1 L5 ]( n8 }tvb now,tvbnow,bttvb$ S6 R8 I+ H1 }' ^2 u; e
+ n$ }/ X% |8 F/ m9 N0 Qtvb now,tvbnow,bttvb法式香草烤乳豬 $148（1/4隻）︰慢煮18小時再風乾8小時，加入四種香草烤，皮脆肉嫩又juicy。
6 m4 l, c% K; Z& Z8 A; N0 V
7 R8 G, @" J7 P3 K* ^7 S6 I
* U/ r$ G7 F9 v4 \- ~公仔箱論壇巨型馬賽克畫用上六角形金片及木片，透過不同反射角度，拼合出黑毛豬及樹林圖案。
Q: \4 i! k) ~" vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898$ |8 y G% w! S6 ]5 \
( Z; K4 m( Q9 r' M& xtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2016-1-5 04:14 AM
| 