 1 W2 @ U6 m" ]) K2 v
西班牙黑毛豬腩肉芝士漢堡（連薯仔、沙律） $108︰豬腩肉油潤甘香，滲煙熏味，茴香籽麵包則烘得香口。 5.39.217.77:8898% n N) Y: }: w
公仔箱論壇! h$ t$ ^3 n4 [+ P m
' i3 o" O" G" H+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬的地位與日俱增，以前被貶為「stupid」，現在卻追求者眾，甚至愛到一個地步，要買舖開餐廳捧西班牙黑毛豬做主角，說的是歐陸餐廳El Cerdo。tvb now,tvbnow,bttvb F0 j& n- F3 Q5 C' ?* O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }2 k2 f9 F7 {2 |
餐廳老闆不惜豪花22萬，從英國購入用金片砌成的黑毛豬圖案馬賽克牆畫，更不惜一擲24萬添置意大利真皮梳化，讓客人坐得舒舒服服。對於庶民區荃灣來說，真是個突破。tvb now,tvbnow,bttvb( G- F) T8 @+ U6 w" R3 V
, i2 V0 Z' b4 _8 ?豬漢堡花心思
9 ] ?8 g# P2 p3 Y不只在裝修上花錢，老闆還專誠找來中環做開fine dining的大廚，以西班牙黑毛豬自製漢堡、沙律、豬肝醬、Paella大鍋飯，主菜還有煎豬架、豬排骨、豬腩卷、烤乳豬，花款多多，賣相精緻，細微處盡見心思。
# v0 j( ^9 A3 A; u% m5.39.217.77:8898
9 g" Q) S* }# o2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。頭盤黑毛豬火腿精挑48個月、分別來自大廠5J及農民小廠Casabla的精品，橡果味豐潤，切片後放在豬仔形狀的木盤上，賣相好吸引。頭號力推burger，兩片麵包是自家製的西班牙式茴香籽麵包，柔軟得來帶微微香料幽香；餡料可選黑毛豬芝士漢堡或黑毛豬腩肉。後者製作甚花工夫，以香草白酒慢煮48小時，再經風乾，最後以蘋果木煙熏六小時，肉味濃郁，帶smoky香。其他豬類主菜，全是花上一兩日slow cook而成，令肉質腍軟，老人家也不怕咬到牙骹軟。
) W+ F! X' E2 b& R$ t. x
4 { d- O3 n6 O$ i除了豬肉，這裏還有其他時令新鮮海鮮、生蠔、自家dry aged安格斯牛扒、自製三款pasta，不吃豬也選擇多多。主菜平均百多元而已，消費比外面平兩成半，用自己舖位而不搶錢實在難得。" ]* B' O0 F3 b+ S: v. H; A8 M. F
; d+ T4 s" _% A5 X. Y# ?7 dEl Cerdo5.39.217.77:8898- c3 _) E- t, s
地址：荃灣大壩街公仔箱論壇: R) E: `$ {3 x+ i9 X( S* a
平均消費：$250
3 [ K# b( D5 Z# V: b公仔箱論壇
* p1 V0 V$ C5 J @) ~7 p
; f, ^. M, E. h% I0 G3 ]5.39.217.77:88985J西班牙黑毛豬火腿（48個月）$238/大︰入口能嘗到橡果香，肉味甚濃。
2 j9 {+ u) r; u( ^4 ytvb now,tvbnow,bttvb
) q; c( V+ L. E公仔箱論壇 % _; x- x2 [$ F* j% ?
香草烤西班牙黑毛豬腩卷 $148︰慢煮48小時吸盡香料果香及酒香，肉質軟腍，肉汁香濃。 tvb now,tvbnow,bttvb) D' n) l4 n+ S. g5 d9 `4 h7 _! I
! l f- G! W; a: W. q' g9 z公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U7 q8 o: X0 y5 n
香煎西班牙黑毛豬架 $168︰豬扒用意大利煙肉捲着邊位煎香，令外邊甘脆封鎖豬的肉汁。
" A5 ~$ @0 D+ Y6 l5.39.217.77:8898
" Z0 _( z1 Z! R w
' t o* _4 [, p7 X$ w法式香草烤乳豬 $148（1/4隻）︰慢煮18小時再風乾8小時，加入四種香草烤，皮脆肉嫩又juicy。
9 y* ?2 C. I3 w$ M& |$ {- y
0 d8 x2 v( [/ ~: T, e8 {
3 R# v- p7 w1 O* }: ?" ^4 e1 X巨型馬賽克畫用上六角形金片及木片，透過不同反射角度，拼合出黑毛豬及樹林圖案。
! e; e% u0 F& ?" @tvb now,tvbnow,bttvb
) o6 P, `" I. V) X8 ^& Btvb now,tvbnow,bttvb
& D- y6 v/ O# x |
發表於 2016-1-5 04:14 AM
| 