5 s8 C3 T0 ]- Z' f& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：公仔箱論壇0 `- U7 j: k2 o; ?" X
蔥.....2條3 u3 [' z. H( ^2 W5 i% ^) O) R, j
水.....1/2 杯
$ h4 L2 O1 s: o; D4 f: A; s( G粗鹽.....1/2杯
, E4 I7 B( w( x# E% ?5.39.217.77:8898韭菜.....1小撮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B8 b8 a8 ~$ c0 [& Y G- C
大白菜.....1/2個
; m3 u. g5 L. g0 P5.39.217.77:8898蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊); j$ [; T" {5 o, x* D0 H
註： 1杯=家用紙杯份量
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/ Q1 W4 V7 t' J$ {3 A: Htvb now,tvbnow,bttvb調味料：
+ v9 W2 N+ Y8 V. L) y( O2 [2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1/2-1湯匙
" _7 b( u+ u" j% a薑茸.....1/2湯匙
% `2 ]4 Z8 D3 z+ y. c5 O洋蔥.....1/6個(切碎)tvb now,tvbnow,bttvb% n# m0 z8 `# r6 d
蘋果.....1/4個(切粒)
, W' E2 } J; t6 m5.39.217.77:8898蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)
0 e: X: Z* f7 V+ X2 b3 d6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)tvb now,tvbnow,bttvb& V6 W6 r' y* L0 Z' W
魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)0 e( C/ P, z7 u5 C& l
辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)tvb now,tvbnow,bttvb' b0 \, w7 C+ j& ~1 A5 s3 h# P
新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)
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5 } ~4 ^8 i) Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* b9 K- { q" ]) ~! h) z2 u
粉漿材料：3 W4 U& C* \5 D1 h' \$ C9 `
水.....1/2杯5.39.217.77:88982 M+ I: M! f2 K4 E7 D
糯米粉.....1/2湯匙
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' J% h: V& I* [公仔箱論壇做法
0 O& A0 g" {3 ftvb now,tvbnow,bttvb1. 清洗大白菜，然後撕成小段。
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2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。) `8 q; V; f4 \3 f) E3 r8 _8 T2 K
3 T3 U4 V5 b- D# w1 c5.39.217.77:88983. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
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4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。tvb now,tvbnow,bttvb" \( L6 ?* O, p! K% E7 B/ i
$ v, P: f9 }: e+ D3 i* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。tvb now,tvbnow,bttvb, V) g/ A Y& I% ]1 r
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6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。
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7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。
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8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。公仔箱論壇8 h) `1 i3 J1 c$ r0 Q3 [
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9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。
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0 ~- z& o% ~6 F. h5 o4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 將大白菜放入大碗內。& m9 k( O8 y! G# f# O1 k6 \
6 j7 Q, x! s9 h$ dtvb now,tvbnow,bttvb11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。
5 A# i2 t$ K" |* x" `' @***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
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12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。5.39.217.77:88980 F' {9 b+ A4 C: m
8 I' ]/ N# | \6 W% E$ v公仔箱論壇13. 將材料拌勻。+ D+ R: l0 s; S7 ~. [& S
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14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。
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1 ~# I5 s0 K( `5 R" ^" H$ w5.39.217.77:889815. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。
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% R9 |) q5 y; c! E4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。
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17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。2 N% u I! K1 V( u# d
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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