. J+ [8 Y& y- [ g* J材料：
! e, S* Y: b7 }! d3 J1 q公仔箱論壇蔥.....2條tvb now,tvbnow,bttvb4 Q4 U3 H% S5 M9 Q% _( Q
水.....1/2 杯
. ~* S1 z W& E: p5.39.217.77:8898粗鹽.....1/2杯
( d4 U+ ]9 `+ x5.39.217.77:8898韭菜.....1小撮
6 S5 V, z9 {& n) |大白菜.....1/2個5.39.217.77:8898) \5 P) ~: Y5 L/ a) i& `3 J" }4 @
蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)
8 L# s9 O$ `+ v% m/ @& i& htvb now,tvbnow,bttvb註： 1杯=家用紙杯份量5.39.217.77:88988 @. X+ S- {6 L, z9 Y. q) F
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) u* {0 w* W4 M: d* R: f W! G1 S公仔箱論壇調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m9 A$ Y0 I N9 i2 C
鹽.....1/2-1湯匙
: x# V& F- |" v6 X* D1 k$ \薑茸.....1/2湯匙
0 }8 \ F! s! q. E+ e洋蔥.....1/6個(切碎)
& S. s. ? e# K- C蘋果.....1/4個(切粒)1 k; ` R7 r- i) F8 O: y6 R
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)公仔箱論壇# j. m; y: P7 f% r h& P u2 `4 j
糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
% x4 U$ p- Z7 i6 E) M( c魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)
2 d( [+ e/ T5 D `" o O8 o7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)公仔箱論壇& _9 m: ]5 u: L+ @$ s
新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)
8 a# p' B {9 ^4 ntvb now,tvbnow,bttvb; ~ `7 p: `, M: R. N8 ^
: z$ [) R- a$ I% u3 btvb now,tvbnow,bttvb粉漿材料：
- c; e M1 s& d2 K5.39.217.77:8898水.....1/2杯
! d& a) s# ?0 h$ g公仔箱論壇糯米粉.....1/2湯匙3 X) d. V# f# x
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做法tvb now,tvbnow,bttvb; t) E( Q; M x: f8 p$ Z _, t4 j
1. 清洗大白菜，然後撕成小段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L& ^: W: x( H- K( D' g" D
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2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
. Y( j+ I* w% v& ^5 S7 Z# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, N% ^9 Z7 @$ U6 i; O" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。tvb now,tvbnow,bttvb! }. F8 L3 Y: J8 a
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4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。& R, K4 k7 y0 [ T% o$ i
5 F) A- T( j, `. P5 [" P9 p) g1 Ftvb now,tvbnow,bttvb5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。1 p6 `9 m. @% _6 a. Z# e- u
5 o( F+ F* f, @& K/ ?0 ~3 A公仔箱論壇6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。5.39.217.77:8898: e! y! f9 A- @" ]0 C& R6 z" Z) w, {
; P3 Y9 E0 _7 e2 ]1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。& O8 d0 {2 c4 C, p. v5 g% C
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8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。: W7 y1 E, ]1 k. _' V/ c: N; Y
8 l Z$ Y) k( Y2 L r) R2 @- D7 d3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。
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; k& Q6 i& C# M7 F& y# Rtvb now,tvbnow,bttvb10. 將大白菜放入大碗內。
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: E* o# j6 q3 H- D: f* G5.39.217.77:889811. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。$ I7 S" B5 o: @0 d6 ^7 }' q2 f
***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。* m1 e A2 I2 T$ ^
4 }% n( Q J$ M8 S公仔箱論壇12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。
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13. 將材料拌勻。
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14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。
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15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。5 T- x% K0 M/ i9 p8 [1 \8 j
, J) y2 e% ~3 I16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。8 t+ S6 s* P! t0 I5 T# `
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17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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