[食肆地點] 經典粵菜再現 蜜帶梨香

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用水果入饌並非新鮮事。六七十年代酒樓筵席開始用水果做菜，梨子肉片、芒果雞柳……其中一道把梨子切片，與蝦膠、帶子疊起生炸，人稱「龍帶玉梨香」。現已甚少地方吃得到，蛇王芬是少數的例外。
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3 {  o1 M6 A6 b$ wtvb now,tvbnow,bttvb他們做的叫蜜帶梨香，梨子、蝦膠、帶子之外，還加入蜜瓜層層疊再生炸。吃下粉漿脆薄，鮮味、爽甜、帶蜜香，層次豐富。美味的秘訣是要保留梨子鮮爽一面，「揀雪梨唔好太熟，生生哋至爽。」大廚任師傅教路。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C! j9 A- W( g/ w- X
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蛇王芬% T" D& M, s$ d1 w2 U2 N: C
地址: 中環閣麟街
3 Y/ n' h, }5 D! X& z$ _9 [tvb now,tvbnow,bttvb營業時間: 11am-10:30pm
" b( J0 _4 ^% X5.39.217.77:8898平均消費: $200% ^( _5 h5 X( b0 a( f% p. x% j
註: 蜜帶梨香每件$80，一日前預訂，四件起。