[食肆地點] 經典粵菜再現 蜜帶梨香

nt1972

用水果入饌並非新鮮事。六七十年代酒樓筵席開始用水果做菜，梨子肉片、芒果雞柳……其中一道把梨子切片，與蝦膠、帶子疊起生炸，人稱「龍帶玉梨香」。現已甚少地方吃得到，蛇王芬是少數的例外。
; h0 B  e6 r7 ~* d5 f. }0 I  x% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898$ m& U7 m- b% n4 }
他們做的叫蜜帶梨香，梨子、蝦膠、帶子之外，還加入蜜瓜層層疊再生炸。吃下粉漿脆薄，鮮味、爽甜、帶蜜香，層次豐富。美味的秘訣是要保留梨子鮮爽一面，「揀雪梨唔好太熟，生生哋至爽。」大廚任師傅教路。5.39.217.77:8898  g7 j( S( U  U: ]  r) E
tvb now,tvbnow,bttvb) Y0 R( r$ W1 ~9 w1 i( e/ \' D5 q
蛇王芬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g. u) ]" H% j% C  j0 o7 M; p0 l
地址: 中環閣麟街
$ \  C7 x* D# Y9 ]5 H( d( w8 k$ v營業時間: 11am-10:30pm
7 a( B- H& e  I+ b* z1 j" z  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費: $2005.39.217.77:88982 @' k/ x5 C8 f/ d, c6 p' A
註: 蜜帶梨香每件$80，一日前預訂，四件起。