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食材
& {" c4 w; f: d# Q' L7 T- b5.39.217.77:8898青蔥.....1根2 z0 c% y# s5 I+ i# E- T. L) e1 Z
排骨.....500g
' P% ]& p6 z) i/ o6 y/ Q洋蔥.....半顆4 d5 A) _4 D0 [/ ` m" {, C4 d
老薑.....數片
! Y' L3 ~; ~ N+ i! l, q- T# U5.39.217.77:8898米酒.....少許
! S" {. K+ u. A3 x* p芝麻油.....適量! H/ m% N# @' o+ _7 W- y
醬油.....1小匙匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^1 D% @7 H" w$ n
細砂糖.....1大匙
4 m( v' ]: p3 A$ r% L5.39.217.77:8898白胡椒粉.....少許公仔箱論壇0 M; D+ y/ k' x/ U* Q! V; ^( i
拉麵麵條.....1人份3 ?/ ~7 ?- D( h
紅燒醬油.....2.5大匙
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1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l5 ?& E2 q' z1 a; b; Q
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
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3. 這是醃製後的狀況.6 V4 u X2 A5 d- k
5 |7 l# x! \ `& F' Y0 _% H# i0 }" K4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘公仔箱論壇9 { V$ `. D3 u" ]6 X
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.5.39.217.77:8898* N8 i5 x# o. g5 V! b6 F, D
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.5.39.217.77:88988 b. t" K# P* L) f
* d0 @9 p7 C( v0 x- wtvb now,tvbnow,bttvb8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.tvb now,tvbnow,bttvb0 D ^) i: y: o+ N E
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^公仔箱論壇) q7 T j. p/ _; y0 o% Q* t
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0 @; O- F1 `1 X" h' D% Y, x% ]+ [4 t# `Tips
9 C) J# R' v- b# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
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發表於 2015-12-24 04:37 AM
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