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食材
! x' s% ?& U( S- Q5 b q& k鹽.....2小匙
* S7 T2 ?5 J& j: q3 r老薑.....20g
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& U! b) p3 ?: }( ? |1 X7 I黑麻油.....3大匙
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1. 老薑去皮切片，雞腿洗淨、擦乾水分備用。
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0 m+ F7 b( p; U- O2. 鍋中不放油，雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下，取出放涼切塊備用。
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' G+ ~0 i" q3 |) N公仔箱論壇3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。
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$ a1 o: C$ D" z, t+ j: g6 Xtvb now,tvbnow,bttvb4. 放入雞腿肉炒勻，再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。
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5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半，加入鹽調味。
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6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒，再倒入剩餘的蛋液，關火蓋上鍋蓋燜15秒。4 {) q6 L6 h4 A" W, q
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7. 盛入白飯中，最後撒上黑胡椒（或白芝麻）即可。
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發表於 2015-12-24 04:36 AM
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