本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m1 x, a& f! M' g; [7 F" }. Z+ h
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糖.....30g5.39.217.77:8898) O4 S8 Y/ w2 H$ J) p+ V
炸油.....適量
( v( d e1 p& W2 {& V3 ~' ~! ~: J熟地瓜.....300g
2 ^: G( ^7 l8 @( D! y5.39.217.77:8898細砂糖(沾裹用).....適量
4 ^( t0 P4 C9 B9 s5 P' r5 D5 d糯米粉(可用地瓜粉).....170gtvb now,tvbnow,bttvb+ Q5 U1 f. W+ R ]' w: U! e2 U
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程序5.39.217.77:8898* N0 |, n' S: r7 b& A& P
1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內公仔箱論壇, F6 B8 {+ F8 O' D, F4 l+ q
j; b- W- \) o; Q. {, q# G; r5.39.217.77:88982. 搓勻
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3. 取小塊米糰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B$ l2 T. S% p
) M) {4 L+ x% L5 m) M# M# J/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
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& D( u8 M; R/ ?1 Z$ R' Ytvb now,tvbnow,bttvb5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻公仔箱論壇3 P- G" p2 v& h: h8 b) H: O
5 c2 a* o( J, r: M6. 搓揉成糰
* q' y& D; K9 _: R( o) Q7 Q& O! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ l; \ S1 [7 g( X# i* Y7 {5.39.217.77:88987. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i4 ~8 _- Q9 Q! P9 Y8 x0 y& ?
3 X- e9 |9 K7 G# N- \& _tvb now,tvbnow,bttvb8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
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9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
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; v) V( r+ u* n$ U( mtvb now,tvbnow,bttvb10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
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Tips:
$ r7 l/ \' [ w* n0 |$ l7 k公仔箱論壇此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
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剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)) a6 Z0 p% Z1 G; ^3 T. [7 _
+ y, m1 N& c' [& @( p※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。5.39.217.77:8898% x( A0 G- `7 y$ [7 }" Y% g
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發表於 2015-12-23 05:01 AM
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