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材料公仔箱論壇2 i3 H$ }8 g9 B# \5 L6 o
油皮材料：
+ [9 j5 W% x$ l. a1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1gtvb now,tvbnow,bttvb3 u/ a/ ~1 }1 m% W Q
水..... 95g5.39.217.77:8898* z9 }& w9 d, [/ p: j
豬油.....94g
- T: r; T, }2 J9 ]) P: ^tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....24g, Y# Q; j, l7 V) ]# H, Y2 e
中筋麵粉.....236g
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油酥材料：
, {" m; H. p% O3 u公仔箱論壇豬油.....75g$ j/ t9 Z) S6 v0 c7 e
低筋麵粉.....150g
7 ~ P! e4 ]6 H5.39.217.77:8898 z, _" ]% O7 k/ L/ @
% n* T4 u0 i4 \% g! Ftvb now,tvbnow,bttvb內餡A：
$ @ I. T8 d, q: z* m3 B _! [水.....28g
3 u8 c5 h6 B- U( S/ H& j公仔箱論壇奶油.....60g
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( m6 F0 {' v( G( Y3 g( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 \% M7 m& V4 q0 ~內餡B：
4 l& ]: o: ^2 \+ a5.39.217.77:8898糖粉.....252g
! A# a" K4 r: ~( N, D糕仔粉.....76g
* i3 J# d4 t! U, B VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {" n; o- o5 s4 F" _
內餡C：tvb now,tvbnow,bttvb! M4 h' t6 U* x Y
麥芽糖.....84g
& |2 j; K& x# O0 M& \, X, Q Q5 t5.39.217.77:8898
" k {0 Q6 W5 W/ ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _( I/ j! Y J
其他材料：tvb now,tvbnow,bttvb* R A" T; T8 q' `. s3 m7 y9 @
蛋黃.....2個8 H8 _) W3 o# X" q& J& B
蛋白.....1/3個) t3 O" Z0 r2 y' E5 l4 l/ |4 T# g8 J- G
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! K- B% k6 Q- Y9 r( J. E- w作法5.39.217.77:88985 D" K Q2 @: |* J6 B
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m) I' ~: a5 S3 r+ m$ L4 x- K! Z4 U# H
* k. o3 q- J& r6 Y! [# B2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。/ f( j8 O/ W% W! r+ n
& q3 Z8 J) n" @8 ?3 A2 N2 Btvb now,tvbnow,bttvb3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。% f8 q( R& j( @: N" h$ s
" z, S+ ?+ K8 [8 t9 U1 T+ ?" ^4. 將作法3分割成15等分備用。
' ~' N& S- C, S2 f7 Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 o6 m# [; H7 B1 H2 {! t
5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。
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/ T6 U# x2 ~, R% v/ u! y. ]2 G6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。6 Z5 o3 I2 w, Z) e% R
9 e/ C& `/ r: w( k4 P! a, ]; b8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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