近年無水料理紅爆日本、台灣和香港，烹調原理是當鍋子加熱後，食物水分被蒸發，但仍能鎖在鍋中，蒸氣令食物變熟，使食材保留本來的營養及精華，做出原汁原味的菜式。tvb now,tvbnow,bttvb& k7 s7 g/ C$ [# a
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做無水料理，以鑄鐵鍋的效果最理想。5.39.217.77:88982 e% P C$ W2 Y1 J
! r( b( U0 A" e, b! t5.39.217.77:8898今次請來人氣blogger Rita Shum，示範用大熱的日本Vermicular鑄鐵鍋，炮製一道無水煮蒜油梭子蟹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A, C6 d2 D% }, ?, H% V4 B
4 I) i7 g* o( X& f* W; I9 ?% L9 I2 }/ |5.39.217.77:8898做法：tvb now,tvbnow,bttvb u0 G; ]9 T! K* ]/ ~6 ]# H1 b/ A
1.開小火，在鍋內加入橄欖油，爆香蒜片和原隻指天椒，撒少許鹽。
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/ `! w) H& d& C% E; t& W2 ptvb now,tvbnow,bttvb2.把蟹放進鍋內，先放蟹身（較難熟），最後蟹蓋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w& K0 i: H5 e3 O: |
W: {0 c, g+ K3 Q$ s& ^公仔箱論壇3.蓋上煲蓋，把火微微轉大，令溫度提升，約十秒後，當見到煲蓋有少許蒸氣噴出，轉回小火，大約煮七分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P9 M+ n5 u% D* G9 }/ a9 f
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4.熄火，放入芫荽莖及牛油，立即蓋上鍋蓋，焗三分鐘。; d9 b# `1 g ~ `0 D
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5.打開鍋蓋，撒上少許芫荽葉作裝飾及少許檸檬汁，伴法包享用。 |
發表於 2015-12-17 04:33 AM
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