" N8 o% H" F& T* X# Z! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Flaming Chorizo $108：辣肉腸自西班牙入口，頗重口味。以串燒形式放在豬仔形的特製容器內，容器內裝了小量rum酒和香料，上桌時會點火可令辣肉腸更香。
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9 O/ C7 @6 @) C: U/ Q2 U) q公仔箱論壇講起西班牙菜，除了傳統的蒜片蝦、西班牙海鮮飯之類，到底還有甚麼可能性？剛在尖沙咀棉登徑開業的One Minden Tapas Kitchen，既做傳統西班牙菜，又將部分傳統菜式重新演繹。! u, u: t3 f5 L
# {, n# {' P3 n) R, F0 z5.39.217.77:8898新店由曾在當地多間米芝蓮餐廳，包括三星Martin Berasategui和一星Lillas Pastia的大廚Antonio Moran坐鎮，他喜愛透過改變食材配搭或造型，在傳統西班牙菜上加添新元素。
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+ o4 L2 |7 p, w, t" Ztvb now,tvbnow,bttvb新舊交融見驚喜
8 r6 H! B4 q, ~ Wtvb now,tvbnow,bttvb例如西班牙人常飲的番茄凍湯，Antonio就以座了冰塊的漏斗形玻璃碗盛載，保冷之餘賣相更精緻；配料更用貴價的48個月西班牙火腿碎代替麵包脆粒，味道更鹹香；加上火腿與蛋碎分開盛載，讓食客自己按喜好加入湯，照顧了素食者的需要。又如雞肉卷，當地一般家庭都只捲入雜菌等順手沾來的食材，Antonio則將這卷造成捲入黑松露醬和法國鵝肝的deluxe版，又配合慢煮，味道和口感都變得更豐富。至於蒜片蝦，香港吃到的多是已去殼的啖啖肉版本，這兒卻用了原隻虎蝦做，難得賣相更吸引之餘也做得夠入味。連本地西班牙餐廳較罕見當地卻很普遍的Flaming Chorizo，這兒都可吃到，侍應會即席點燃加了rum酒和香草的辣肉腸，令現場氣氛更高漲。tvb now,tvbnow,bttvb/ z2 t& v# t) s( O8 C9 p: ~/ g
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有佳餚又怎能欠美酒？這兒的酒精飲品也有驚喜，單是Sangria就有近十款，部分還加入了自家用酒和果汁等調成的分子泡泡，加上食用花裝飾，靚得出塵。環境方面也不錯，樓底高夠闊落，設有卡座，吧枱又面向open kitchen，還有一半開放式的corner晚上會變成一個小小的露天位，和朋友來摸酒杯底，氣氛極好。5.39.217.77:8898( r* k4 G' W5 Y0 `
+ A: \' g" k. b3 r: n$ J( l5.39.217.77:8898One Minden Tapas Kitchen
% O+ {/ s. c- v8 K地址：尖沙咀棉登徑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M* [( B3 O( X3 l. j
平均消費：午市$160、晚市$4005.39.217.77:88984 H" ?% P" c% W' t5 S
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( q2 u' K0 s1 H* c( g1 QChilled Cream of Tomatoes $78：番茄湯以大量番茄、麵包、蒜蓉等打碎，清酸得來質感濃稠。 5.39.217.77:88982 q" o: ]* @5 p6 X6 K& F
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One Minden $98：招牌Sangria頂層鋪有用分子技術把果汁和酒精等調配而成的泡泡。 5.39.217.77:88984 i% E2 W" ?; L
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Garlic Prawns $148：用上原隻虎蝦與已煎香的蒜片、辣椒粉同炒，蝦肉大隻彈牙非常惹味，送酒一流。 公仔箱論壇$ i a) S' A: p5 F9 ?0 x
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Antonio Moran來自西班牙南部，曾在當地多間米芝蓮餐廳工作。
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/ F& T: u# t: o( q5 G2 D' D. qOne Minden Tapas Kitchen 公仔箱論壇7 ~1 g$ `) P$ ^! G0 M7 h
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發表於 2015-12-15 04:21 AM
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