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食材
" p# L$ ?( e5 D5 o2 n' o糖.....少許 S/ L5 {; o( P; u' d; [9 s
水.....150cc) q) p8 x. d" r' ? N6 }) r
豆乾.....6片 _& P9 q- A! ]% u( W
醬油.....90cc5.39.217.77:8898) ^! D, W6 A6 T3 Z
米酒.....1大匙
1 p0 k0 i2 C6 Q" [3 k* I5.39.217.77:8898五香粉.....少許5.39.217.77:8898& A! @! p" z7 e; l
白胡椒粉.....少許
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作法5.39.217.77:8898: m% R7 C* p" ~
1. 豆乾洗淨後一切四或切對半,放入冷凍庫冰一晚。藉由冷凍可破壞豆乾的組織產生孔洞。
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2. 取一內鍋將醬油、米酒、水、糖、五香粉、胡椒粉倒入即為滷汁。各家醬油鹹度不同請酌調整。
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3. 將豆乾放入鍋中，滷汁為剛好蓋過豆乾的高度，電鍋外鍋倒一杯水，開關跳起稍涼切片盛盤，灑上?花淋上少許香油即可享用。. ]3 |0 B9 f& B
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4. 是放入冷凍庫冰一晚後做的豆乾, 是冰一晚後拿下來退冰再一次放冷凍庫冰後拿下來做的(反覆冰2次),所以孔洞更大更多汁,可看個人喜好決定作法唷!
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發表於 2015-12-14 05:21 AM
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