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材料公仔箱論壇- T. v1 l, |+ j( S+ V7 C5 I
鹽.....少許 G, D {& N J+ L+ z' t
糖.....少許; p/ l) l G# l& _1 |3 G, l( q
雜菌.....70克5.39.217.77:88982 p( V1 O% o$ o/ c! a
鹽.....1/2茶匙
6 H+ j4 Y8 y: J( Q8 b# H公仔箱論壇洋蔥絲.....100克3 j. y1 O& `8 t$ J' S8 W4 ?
黑胡椒碎.....少許tvb now,tvbnow,bttvb: E9 X; U5 q8 ^7 m, u$ |+ n: Z
濃菜湯.....200毫升2 B2 v9 ^, p9 V/ r: S) P
淡忌廉.....4-5湯匙
& ?6 M; r8 `2 u1 ?& G& W3 Y/ B) f大蛋.....1隻（約70克）( a7 z: k6 C) d" b2 l
意大利00麵粉.....100克tvb now,tvbnow,bttvb$ c) I$ B% E8 w& U
意式香草肉醬/慢煮鴨鬆.....適量5.39.217.77:8898: ~. c' L: ?0 E1 T. l7 i
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- n5 N; }- ^7 y$ E# k( M6 D% e5.39.217.77:8898工具:
. j: p" m) ]% M. T( b8 K6 J直徑7.5厘米的圓形曲奇切割器、麵棍8 F) \! O; d3 |4 [/ p; }
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' H9 J& a$ ~2 f% _, Q" \做法
% t2 e2 u3 K2 ]: t8 ]tvb now,tvbnow,bttvb1. 意大利麵粉、蛋和鹽拌勻，搓成麵糰至有相當的彈性，包保鮮紙置室溫30分鐘讓麵糰醒發。公仔箱論壇1 ?! }/ O0 W$ z- Y
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2. 工作上撲些麵粉，用麵棍將麵糰開薄至心目中的厚薄程度，用曲奇切割器切出圓形的雲吞皮。
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3. 取一塊雲吞皮，放上一小匙肉醬或慢煮鴨鬆，雲吞皮對摺，沾少許水封口，做成雲吞，每100 克麵粉大概可以做出約13-15隻意大利雲吞。不喜歡肉類做餡的，可用雜菌或海鮮，隨你歡喜。5.39.217.77:8898: \% S: D) N+ K6 K, m
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4. 煲滾水，加點鹽，下意大利雲吞烚煮至浮面就可以撈起。與此同時，起油鑊，爆香洋蔥，加雜菌爆至軟身，灒蔬菜濃湯，加入意大利雲吞煮2分鐘至湯汁稍為收乾，加鹽糖和黑胡椒碎調味，轉細火拌入忌廉煮2-3分鐘至湯汁收濃即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 i; _# Q$ F8 ?/ _4 d
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發表於 2015-12-10 04:40 AM
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