5.39.217.77:8898" T) v: s; W4 `: |( J
材料tvb now,tvbnow,bttvb, e0 }2 \( c0 h& F' r
蔥.....30公克9 {2 |( x% E4 n* @. X' H
薑.....30公克
2 l, d$ ]0 S) b. L5 U) T公仔箱論壇水.....200㏄公仔箱論壇' ^5 a4 Q5 Z: Y. g1 u( _) R; C# y
蠔油.....100㏄
: t0 U- V0 _5 X- y0 L6 b) r. e公仔箱論壇醬油.....200㏄; m& D6 [$ z$ z+ Z/ V/ ~0 y
米酒.....3大匙5.39.217.77:88980 J! M3 O- P; @+ c5 F
香菜.....20公克
3 @ x, L7 {, J/ q/ p/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油.....2大匙
4 J1 D" ^' k+ Y% L公仔箱論壇細糖.....100公克0 R- F: f1 t0 ~* j1 K
白胡椒粉.....1大匙
( T/ |& z; m8 o' a2 l8 u, [ J$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q: q/ B0 P2 h1 S$ f
- J! Y% {# M" |" M6 h! m
作法5.39.217.77:88982 f) \7 a* `& B; ~3 ~
1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。公仔箱論壇' W9 @" b( S: Z# x( T% U7 i
公仔箱論壇7 E% `$ N: q. H" @
2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。& i) |2 @9 F7 f, a" i5 K
% l2 Q7 ?8 Q+ {1 i! x. }/ Z# m3 y
3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。公仔箱論壇( K- M4 w4 r! e% x% S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m2 ?* d3 w9 c5 \
4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。: x2 P/ a+ H! U6 T0 D7 Y9 i
5 R+ ]2 Y* a/ N. j$ @6 rtvb now,tvbnow,bttvbTips/ K; t& _; _0 ]0 Y S% b
一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。
' g. r/ Z$ ]3 @3 k5.39.217.77:8898* K/ y" D/ c ?; {6 H
清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。. D4 _/ m8 O( W+ A1 c: z* f7 `
9 ^# ~" F) T8 L |
發表於 2015-12-8 01:06 PM
| 