0 }8 k* e4 G& m# \) M4 R, u
材料5.39.217.77:8898+ M6 H. _# H: |; j3 v/ L% Z
蔥.....30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^) ]. B( d* h& H
薑.....30公克
8 t/ ?3 h+ @7 _# T) W1 ~! Ftvb now,tvbnow,bttvb水.....200㏄
8 V* L. a4 f5 J8 d7 d5.39.217.77:8898蠔油.....100㏄
; d4 O2 T' Q2 K% |- h醬油.....200㏄5.39.217.77:8898+ c3 Q/ _3 e' f6 p5 g" \
米酒.....3大匙tvb now,tvbnow,bttvb. g# i7 a' e+ ^8 a" ]. O
香菜.....20公克
) e* m: b' i; M) v) e6 t沙拉油.....2大匙tvb now,tvbnow,bttvb* q! \6 `' {0 k8 ]- r+ Z; r
細糖.....100公克
( l4 f$ P& Y! {' U7 d+ W3 h4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉.....1大匙
/ M3 y8 r l6 q3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 y [+ F0 j6 p8 s
tvb now,tvbnow,bttvb9 _, e1 m# e* E, O/ f, z
作法公仔箱論壇! }% G0 C9 e& d7 l* y$ y% \7 k
1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。' T) [/ r0 s8 h" m
公仔箱論壇; F5 \& ]4 ]# V& E7 x
2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。
( Q" S$ C" E. {0 p, N# }. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V- l( x T- i% s) c* b+ J* y
3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。tvb now,tvbnow,bttvb$ x, E; C0 L- u C5 O
' o5 @3 S5 [7 G/ }
4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。
4 [+ ]8 z" y* n5 s& q0 Q. o
: ]# m8 L: p; @8 yTips
/ J9 u2 u" R1 f' \, u% d, N5.39.217.77:8898一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。2 [# }' C' v6 ~& f D4 f: f
/ B- `1 g3 g# j( ]! t5.39.217.77:8898清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。公仔箱論壇) L: B( e! [& {% S, ]$ p# Z* N# f7 M
( {7 ~0 o5 s$ I1 ?! Z* }tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-12-8 01:06 PM
| 