5 u+ }. j* }; |8 Q# c) S" ^# r5 y公仔箱論壇材料
$ X* f6 h$ W; Y s蔥.....30公克tvb now,tvbnow,bttvb/ U. ?0 R' X" P# G, Y S" @9 D8 U
薑.....30公克公仔箱論壇: q7 j! j) b7 M
水.....200㏄
4 F. E/ u2 s9 {# f) `5.39.217.77:8898蠔油.....100㏄
( @1 u0 `& U# B2 D$ L醬油.....200㏄1 R' M0 H, _. f3 c& }
米酒.....3大匙
* R. k5 A s( Q( v3 r5.39.217.77:8898香菜.....20公克
2 Y% i V _. p, o沙拉油.....2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \% N; k; ]2 y% d+ S
細糖.....100公克
7 q6 m: W9 v. {" C5.39.217.77:8898白胡椒粉.....1大匙 + g# m! T# c2 ?. E5 H; W- d
3 M# ]* N* j# i3 p) W, r* I
! c9 v- Z0 {9 s- y公仔箱論壇作法) R: F# ?6 d) y y! P7 B* e
1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。
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2 H( |& {; U7 H& D, ~, a s8 ^公仔箱論壇2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。% h. @1 j( q6 ^/ Z' F' ?
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3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {( ~: e/ |$ Q' g3 g* T
7 v! O9 |2 Q$ o: m& Q4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。
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Tips
4 y* L1 [2 I( x: O5.39.217.77:8898一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。
! r4 L; e( F' D) F$ K6 G/ h, M3 Gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 z. E; ?+ ^/ `% x- J9 u [9 O- l0 G: ~
清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。5.39.217.77:88981 u# j; k6 G7 ~* B( J1 }8 j
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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