: ]1 o* q# [; l/ k5.39.217.77:8898材料
1 |& ?6 S/ {: c0 T0 J: Y2 O蔥.....30公克4 p+ ^6 I% U/ ^/ I2 H7 S& B
薑.....30公克
+ Q+ U2 g9 {% M! ? v* `/ \& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....200㏄
6 l5 Z7 ^4 i4 f# X/ \' K' P6 \! }& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....100㏄6 P! `8 D) z/ V' M& ?4 v
醬油.....200㏄公仔箱論壇0 u1 v9 n! s) ~5 C% |
米酒.....3大匙
6 w" w5 o, H8 p/ |3 K' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜.....20公克
8 U4 ]) e5 H8 W4 m" vtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油.....2大匙
: T$ ?2 C% W/ n. z細糖.....100公克
- k' R9 k+ i# {( t6 c. m0 f2 z+ {tvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉.....1大匙
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0 t" [5 Y4 P4 Z' O7 @8 @* y% z* C5.39.217.77:8898公仔箱論壇7 t/ `& c- G: {+ _
作法) Y& {. e4 p9 u5 ?* j% }% l3 P% J
1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 d% Z+ z/ w3 x, {' I: c
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2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。
# g8 W6 f2 o( S' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 r, q2 I9 @6 ?# H& x/ j: O
3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。
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( P& s# o" A" u公仔箱論壇4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。公仔箱論壇+ u7 _5 y, C, t
; L. \7 d7 O( ]0 P公仔箱論壇Tips5.39.217.77:8898, |* j+ U( G) e: g, Y: L6 W# F
一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。
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: K4 n/ p% U! d( h3 m/ qtvb now,tvbnow,bttvb清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。5.39.217.77:88981 O9 n- Y8 I& a: G
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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