}9 y( b3 Q' ]1 x' |0 Q. |" T# S5.39.217.77:8898食材
" }6 h# e* b* t+ ?9 ~8 I; b5 Ptvb now,tvbnow,bttvb焦糖液
6 c5 Q: c6 C% M& Y9 Z5 J* S! `5.39.217.77:8898水.....1大匙: u, z3 m$ S+ q; ]7 y8 }
砂糖.....40克
4 n. X# J9 {1 k+ l6 \tvb now,tvbnow,bttvb全蛋.....3個
, ^: k, l+ m) t& B" `砂糖.....50克
/ g' t" X# U; N& R5.39.217.77:8898牛奶.....150克
+ `$ P M- |* L" D5.39.217.77:8898蒸熟的南瓜.....200克tvb now,tvbnow,bttvb) m$ I9 I1 X v) z5 R3 g7 c, Y9 X
動物性鮮奶油.....100克
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程序
" k0 @5 _; m% `% b7 c+ Ntvb now,tvbnow,bttvb1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火
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@. U) {/ j p/ o7 d2 {# f# x公仔箱論壇2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用
m: V3 r: {& z' f; ^公仔箱論壇( ^, q8 |/ {" z' d" p" p8 s
3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用
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4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |% Y, R4 q8 g, m6 N
* _) o( W9 v) N* T% A/ t6 W( ]; |; [5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻
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: B; ~+ M8 n) t/ z0 W# r5 |; F6. 加入步驟3拌勻5.39.217.77:88989 v ]0 m& w2 v }% V% J
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7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩5.39.217.77:88981 Y, P: ~6 ^" u; j! Q% A. v
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8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘
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9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上
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10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模
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Tips
9 _9 T: j' L6 X4 g7 s. T$ Jtvb now,tvbnow,bttvb1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O& x8 m- f, q- c0 |
( M6 K3 V5 {9 E& Y公仔箱論壇2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味公仔箱論壇* D6 w" N# y0 Z. S
3 b, g' l7 j3 f d# u7 m3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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