[美酒共享] 星洲過江龍南洋X中國菜

青芥末蝦球 $128（細份）：新派菜式，新鮮海蝦起球，再以青芥末加上沙律醬炒，配芒果及蟹子，清新又微帶「攻鼻」感覺。

tvb now,tvbnow,bttvb1 b" T. A  i6 Q* ]2 K' f' B, O% X
樂天皇朝的八色小籠包廣獲好評，集團旗下另一餐廳樂天客棧也來港開枝散葉，是大中華地區的首間海外分店，供應具東南亞元素的中國地方菜，為傳統中菜添上一抹南洋風味。5.39.217.77:88989 b% }' }. |  w, w7 Q( ^

南洋風味的中國地方菜之出現，跟新加坡歷史有關。在十八世紀時，有不少潮州、福建、廣東及客家移民湧入，受馬來西亞及鄰近南洋國家的影響，當地的中國菜都混入了不少南洋醬料、香料，並加強了辣度，跟一般中菜館不一樣。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f( X3 }+ r0 g
樂天客棧在新加坡薄有名氣，共有十間分店。餐廳特別重視醬料、香料部分，特別由新加坡總店運來自家製柱侯醬、娘惹咖喱醬、參巴醬、豆瓣醬、冬蔭功醬等，連香料包南薑、丁香、香茅、楓栗及五香粉也是由當地空運來，確保做出總店風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C; q+ k! J% _5 i
  d6 v# W' _- H, t
口味辛辣香濃$ d9 i' ^2 A0 I' ~% K3 z
餐牌上可見熟悉又有南洋特式的廣東、潮州、福建及上海各地方菜。像上海菜的元蹄及扣肉包，前者加了參巴醬及新加坡五香粉滷製，色澤較深又帶辣，可像肉骨茶般當湯飲；後者加入星洲柱侯醬及南乳，香辛味較濃郁。天麻豬肚湯下足藥材和胡椒，辛辣度及藥材味濃郁，結合潮、粵、星特色。此外也有不少新派菜式，如用本地海鮮炮製的青芥末蝦球及菜香鐵板豆腐等，煮法跟足總店，惟因遷就港人，菜式辣度調低了。價錢也親民，部分菜式更分大中小三種分量，有理由來試試變奏版的香辣重口味中菜。

樂天客棧' N4 K8 P  W: x. p8 h: p1 l
地址：大角咀海庭道18號奧海城二期高層
平均消費：$150-$200TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y0 z7 f* }  F* k$ E- x1 v
0 o3 O& h9 `8 M& t" Y  o8 W+ F

: e1 y5 Y* Z+ i3 O7 Q
咖啡脆雞 $86（細份）：用來爆炒脆雞的咖啡漿在新加坡製好運來，咖啡漿炒至完全包住雞件兼有焦糖，熱辣香口，帶咖啡甜香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O8 `3 ~5 Y4 q* @7 d' M& ~
tvb now,tvbnow,bttvb2 ^1 _0 a! @0 i0 q9 [1 \6 a

tvb now,tvbnow,bttvb% ?" n Y- i, i# E. ?$ r- {
招牌扣肉包 $18/個：加了星洲柱侯醬及南乳入味，五花腩蒸足三小時，鬆化入味不油膩，伴蝴蝶餅同吃。

tvb now,tvbnow,bttvb1 b! @* @% I6 ]; G% x
家鄉滷元蹄 $118：約斤半大小的元蹄以混合南洋醬料的滷水浸六小時，滷味濃郁帶辣味。
5.39.217.77:88985 l) `- @9 r+ T+ i! y1 L

酥炸海鮮油條 $72：油條也是自家製的，裏面釀入墨魚膠，配星洲蝦膏、糖及梅製的醬汁吃。 5.39.217.77:8898% ^. ^) f) U o' i! p/ O
5.39.217.77:88980 v$ R/ P* `2 T g5 r" H% t: U- k

公仔箱論壇2 V6 |5 S% O; l9 Z
餐廳裝潢富現代感，舒服好坐。
tvb now,tvbnow,bttvb) X5 \+ b; d: A7 n3 {% v( E

公仔箱論壇* G5 k1 W% B9 V8 }. Z0 D

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[美酒共享] 星洲過江龍 南洋X中國菜

[美酒共享] 星洲過江龍南洋X中國菜