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材料tvb now,tvbnow,bttvb. H! ~- Z4 L$ M9 p8 y- {3 b
香菇.....3朵
Q# F8 N5 X2 K9 \蔥.....20公克
: s8 d) O* l6 `5.39.217.77:8898香菜.....20公克5.39.217.77:88983 e* O7 |/ s2 K
大白皮.....半斤公仔箱論壇) E+ \' E# W7 v- C8 j* m& _: w( |
赤肉.....250公克
; g% Q+ r6 `: l$ W5 [0 ]) [肥肉.....100公克
% r1 Y9 o: m" ^公仔箱論壇蝦仁.....100公克
! y) v& @- _+ j+ T7 C* J7 ^0 |5.39.217.77:8898素魚翅.....60公克公仔箱論壇, j) h% @1 v: _$ D
胡蘿蔔.....60公克- e! b( R) W' k$ q
綠竹筍.....100公克
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/ L' P& t5 o) h+ v公仔箱論壇調味料
1 r, W4 e# G) {) R3 P! K: E4 U) g y鹽.....7公克' S# C" m" o1 F7 E" F8 i Y2 S# e
糖.....15公克
3 i$ N# _8 Z+ m5 N; |" ltvb now,tvbnow,bttvb香油.....1大匙
( G, z) ]8 O0 h5 W+ \5 X公仔箱論壇味精.....10公克
; c" I& x: _2 m% M公仔箱論壇胡椒粉.....1小匙5.39.217.77:8898: C( B# i$ H1 d; `
太白粉.....15公克
7 D) N' L1 y; \' l! h5 z) qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* a G0 E9 Z( ] |& O& ?
! u+ q% f6 N% |; h* G5.39.217.77:8898作法
9 y% S* c$ `" w0 P R& B公仔箱論壇1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~1 W, C, j; q4 h# U: J' O
+ Y3 \3 `, i+ o* i/ g; d公仔箱論壇2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。公仔箱論壇9 n: @) i5 w; X% P6 H) S, K
# i, J) D1 ~$ M1 u% U$ N# P! `3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。
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4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。; u( R( F' C! F* n7 T0 v _8 P
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5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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