[西式食譜] 香蒜鯷魚威爾斯羊肩卷

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材料：
7 a& k6 h4 A' `+ M! V* k) T5.39.217.77:8898橄欖油.....100克4 ]# O) J! _$ J9 a( @, p4 l
蒜頭切碎.....30克" ], _  ~$ w; [; k& C
Thyme香草.....4克
5 g0 K. H! N: t1 wtvb now,tvbnow,bttvb鹹鯷魚切碎.....30克公仔箱論壇! V7 m. }$ y$ b( P( J6 s
羊肩卷.....1件（約500克）                                                                                                 . [( ?, V* P( y& [

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做法：tvb now,tvbnow,bttvb; j7 d' \3 |3 ?9 o) r* n
1. 羊肩卷下鹽及黑椒碎調味。
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊肩卷，用猛火將羊肩卷的外圍煎至金黃色後取出置涼3分鐘。公仔箱論壇' E7 M: h# e$ ?5 }) Z& N5 {# V

$ [- Z/ w2 V; K* p0 m5 ]0 r5.39.217.77:88983. 將橄欖油，蒜頭，鯷魚和Thyme香草放入密實袋內，再放入煎過的羊肩卷。tvb now,tvbnow,bttvb3 b/ F* x2 \$ K9 U4 }8 w6 R$ Q
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4. 把密實袋慢慢地沉放入一大盆清水裏，讓水壓迫出袋內的空氣，之後將袋口封好。將包封好的羊肩卷放入一鍋65℃的熱水內，保持用這溫度將羊肩卷浸90分鐘。6 N" ]0 c$ M3 P" r/ L
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5. 取出羊肩卷，放置15分鐘，切片，倒出袋內的肉汁伴食。
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威爾斯羊肩卷可在大型超市的急凍櫃枱內找到。