[中式食譜] 生鮮餅皮

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?4 Q/ O6 j3 ~6 T# E! p: i2 W" Q! n
水.....6公克5.39.217.77:88980 \- O. N' R4 m
牛奶.....15公克tvb now,tvbnow,bttvb8 s) ~4 W* x, k# V) o
蜂蜜.....60公克
" @4 |% l; Q% E5 s1 Z' P1 d2 k5.39.217.77:8898小蘇打.....3公克公仔箱論壇7 q4 ^6 G, C  b% S( i. g0 r
全蛋.....200公克
+ o# c3 I8 P1 C5 _7 w! ^6 h細砂糖.....80公克
0 r  l( e1 X& F5 Y/ o6 u4 v! y沙拉油.....40公克
( J/ O1 U' C5 c( l  Z! _低筋麵粉.....240公克
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作法0 p, ~4 Y. E$ g- m! |: B/ Y. V2 y
1. 將全蛋倒入鋼盆中充分打散。
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2. 將細砂糖倒入作法1的蛋液中，以同方向持續攪打至蛋液顏色略淺，且質地稍微鬆發。
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3. 將蜂蜜倒入作法2的材料中攪拌拌勻，淋入以水調勻的烘焙用小蘇打拌勻。
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& U- _# |* L+ o& G: ptvb now,tvbnow,bttvb4. 將低筋麵粉過篩，加入作法3的材料中以橡皮刮刀以同方向攪拌。公仔箱論壇2 y9 w$ J. P7 n. E  ~/ {+ ]. g
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5. 將作法4的材料拌勻成麵糊後，封上保鮮膜冷藏靜置鬆弛至少15分鐘。
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$ G& C& N: b8 O/ r6. 平底鍋加熱至約160℃，以大湯匙挖取適量作法5的麵糊，倒入鍋中呈圓形以小火慢煎。
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7. 待作法6的餅皮表面均勻出現小氣泡，翻面續煎5秒鐘後盛出。
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8. 將煎好的作法7表面刷上適量酒糖液，放置在架上散熱至室溫即可。tvb now,tvbnow,bttvb" T+ G+ c/ D4 A5 @2 K

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