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( s$ y- u7 o% E- N( M9 H5.39.217.77:8898材料; r; q5 Y# p/ k
細鹽.....5公克tvb now,tvbnow,bttvb# Q3 Z/ j1 @: d$ U. c( Z1 K
醬油.....30公克# i- i5 }* N, e% [6 L5 c
豬油.....80公克
. T0 y3 H6 I4 Q% D細砂糖.....30公克
! f& A9 g, ^+ C& Z3 ^7 u70℃溫水.....380㏄
4 q3 z/ W" x% [4 f中筋麵粉.....600公克) a. ~, D' R7 ]
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調味料
- m* M2 X1 w# ]5 T+ s5.39.217.77:8898醬油.....30公克tvb now,tvbnow,bttvb8 P$ ]$ ^4 y9 E( @- v
豬油.....80公克
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細砂糖.....15公克
0 S+ q) U2 Z8 V; t/ N! ]公仔箱論壇白胡椒粉.....3公克tvb now,tvbnow,bttvb. @8 d7 p! `# H1 W4 P7 ~: T
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6 ]2 P+ N7 I2 X公仔箱論壇作法
7 Z' |/ L! ?+ e' O5 _ ?5.39.217.77:88981. 將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至?。
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2. 取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。
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0 O2 M! ^5 B% m! E7 t0 [/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 取炒鍋加熱後，加入約30cc沙拉油，放入豬絞肉，以中火炒至肉散開後，加入醬油、細砂糖、白胡椒粉，續以小火炒至水分乾掉後，取出再加入蔥花拌勻成餡料備用。公仔箱論壇! E+ d, `# J. K& o$ v. f# R
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4. 將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成5份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上作法3餡料，再捲成圓筒狀，盤成圓型，靜置醒約10分鐘備用。: O6 H, W. r7 @) E2 h
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5. 將作法4醒過的麵糰壓扁後，桿開成稍厚的圓型麵皮。5 c0 g D/ g- N J; y, [. X
: T# M/ h$ w/ ~. @/ @+ T1 N+ k$ L: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法5的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆即可。
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發表於 2015-11-27 05:03 AM
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