[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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, {# p* _* i( X, L* Q公仔箱論壇材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）
' ^  |" h' o# y# y2 k5.39.217.77:8898雞蛋.....1隻 公仔箱論壇, [% g2 t( w" Y
幼砂糖.....55g
, p0 c1 }) P  Y* N9 m) E低筋麵粉.....25g
0 t% A2 j, p; h' V0 S3 qtvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油.....125g5.39.217.77:88982 y- |7 {' T0 P) U  w! k6 q
中筋麵粉.....200g
4 |7 D' v$ i7 p7 W# X6 f3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢拿香油..... 2g
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蛋漿(可做7隻)
% F6 n. l# Q6 i4 ]3 r1 Z2 W9 e1 b! Etvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....1隻
" h' J  ~2 T: @. Stvb now,tvbnow,bttvb鮮奶.....60g5.39.217.77:88984 k' Z3 e6 P$ A; P: a& y
熱水.....55g6 ~; O: U  [8 K6 V. L' R) J
砂糖.....40g
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做法：
6 f$ V3 M" E% b) V* E1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；
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2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；公仔箱論壇; h1 c  V4 G# t

& r6 w) y6 v; E8 C公仔箱論壇3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；
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4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；
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5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；公仔箱論壇; \" g4 u' Y- O( y

* M9 p5 ~) ?' m$ B6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；
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! U1 `, d8 Q; z9 }5 y& e7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。