[中式食譜] 沙爹醬風栗燜雞

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材料:        
  o( y# \2 R5 [2 F+ L冰鮮雞（斬件）1隻、栗子肉8安士、蒜片2粒、乾蔥頭（略拍）6粒、沙爹醬2湯匙、上湯1量杯、魚露2茶匙、椰漿1/3量杯、砂糖1茶匙、金不換1量杯、清水1/4杯& `3 d' k7 H0 e1 X: T

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8 s6 S! o" P( v5 M$ J( Z+ Q/ M調味醃料：
, Y; v" F# \; j+ _( C' Otvb now,tvbnow,bttvb生抽1湯匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許
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) N- d  v% A/ f做法: tvb now,tvbnow,bttvb# c! ~5 h9 b7 a* Z5 C, E0 g
1.雞件洗淨抹乾，與醃料拌勻醃15分鐘，撒上生粉，下鍋煎香，取出隔油備用。
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/ B0 H; e. K5 f3 O' P3 K公仔箱論壇2.栗子下乾鍋炒一會兒，加入少許油炒香，注入1/4杯清水，合蓋以慢火焗煮15分鐘。
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3.蒜片、乾蔥頭下鍋煎香，放入雞件、沙爹醬炒合，栗子回鍋，注入上湯、魚露，下砂糖煮沸，合蓋以慢火煮10分鐘至腍身。
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4.注入椰漿煮2分鐘，下生粉水埋芡，撒下金不換拌勻即成。