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材料公仔箱論壇$ \. X) w# T& f4 A& S
油.....適量/ j$ ~1 |2 Y/ F0 Y$ M. m
蜜糖.....適量5.39.217.77:8898. P( O' [$ ^/ ^
砂紙.....4~5張5 ~* [) e) a: N# ?& S' y: j
新鮮迷迭香.....4克
% C2 u c$ F2 |' g$ W' btvb now,tvbnow,bttvb新鮮百里香.....1克
e- q# p$ x, B5 g5.39.217.77:8898雞.....1隻(約1400克)5.39.217.77:8898/ D# o+ C6 Q" f* a
自製迷迭香香草鹽.....1030克 (混合1000克粗鹽、乾迷迭香、乾辣椒仔各30克)
2 W, x3 B8 d! N5.39.217.77:8898
1 K1 L/ k& W2 F, }5.39.217.77:8898
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做法tvb now,tvbnow,bttvb% c5 k1 c2 i3 u; b f0 e+ m0 ~
1. 雞洗淨抹乾後，先用迷迭香香草鹽塗勻全隻雞和雞肚，不要忽略雞翼和雞髀內側。再塗一層蜜糖後，將雞吊在通風位2小時吹乾。公仔箱論壇, }6 w( |8 [' ]; ^" t
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2. 指定動作，預熱焗爐至120度。公仔箱論壇6 c/ q4 [. C! `1 S2 r
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3. 四張砂紙整放工作上，紙上先均勻地塗滿油，一定要整張紙塗勻，否則焗製期間砂紙黏著雞皮，吃不到心愛的雞皮就可惜了。2 N+ J8 e8 G' u9 ~' [ V7 ~/ ~
/ ]. X/ s& y* |& T5 M( S5 {4. 雞放在砂紙上，塗少許蜜糖，雞肚裡放新鮮的迷迭香和百里香，用砂紙包裹全雞，放焗盤裡，以迷迭香香草鹽完全覆蓋。入焗爐焗3小時，然後調高至220°C焗20-30分鐘，見香草鹽有點的，就可敲碎鹽塊，解開砂紙來吃雞。
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發表於 2015-11-22 02:57 PM
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