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食材5.39.217.77:8898! o/ K2 ~0 J w
湯種：
) e( `# E( ]+ W7 R5.39.217.77:8898熱水.....60g2 F" |( P, m x9 B
糖.....10-15g公仔箱論壇0 _7 h0 D: f$ h0 M4 ^
糯米粉.....15g' H& V* A# w. R( o
速發酵母.....3g
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2 d+ k( H0 P$ O/ l. S- O公仔箱論壇主麵團：
& u9 @- A" c8 {% m3 ~5.39.217.77:8898水.....140-150g
: {2 ^( }9 k; i4 atvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉.....300g公仔箱論壇) E, J8 I" @: w N" x
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內餡：0 ^6 r5 ] ^8 @
鹽.....1g
3 W, e6 h. C5 |* y- D7 m香油.....適量
2 x, C" T" F/ Q+ F7 O2 h# _ T公仔箱論壇蔥花.....約130g7 V* N. Y, y0 m+ t. @8 ]# Y# P) \
胡椒粉.....適量5.39.217.77:8898, L' j; u5 n3 B; ~! W
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/ x) Y9 ~6 N3 ]+ Z. G* E作法tvb now,tvbnow,bttvb' {7 b( H6 }3 ~2 c* S! S
1. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒，呈現濃稠狀放涼備用。
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2. 將主麵團跟湯種放入盆中，用手揉成團便可，滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。公仔箱論壇, [% x% V: Y/ k( J# ]$ n4 K
( S" {1 K; s+ O7 ?5 Y6 @7 Y3. 趁鬆弛時準備蔥花，洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花，加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉，將麵團桿成大片的方形，將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。5.39.217.77:8898- X: K, i4 c$ L9 V; g z! x6 [
) A, `: l' o: X: \1 m# ?公仔箱論壇4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀，在平底鍋上抹上薄薄一層油，撒些白芝麻，將大餅放上，等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓，開中小火先煎1分鐘，加半杯水進去蓋上鍋蓋，等水分烘乾，翻面在加半杯水，蓋鍋，水分都沒了時，就可以起鍋了。公仔箱論壇 I! x0 X! j! A' n# n& ]8 l0 c
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5. 成品出來，放涼就可以切片享用。如果無法吃完，放冷凍庫，等想吃時再解凍，噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。tvb now,tvbnow,bttvb" s5 {0 n. l3 w1 O4 l$ Y9 E- c) V
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發表於 2015-11-22 05:07 AM
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