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食材公仔箱論壇4 K- z/ K) Q$ f* w( a( q5 X6 z
糖.....30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d+ [) J! P" F8 b
牛奶.....90g
6 Z+ G$ _- ^8 f7 V8 Y5 J酵母粉.....6g
/ q T% c8 ]9 w5 A4 V中筋麵粉.....300g
. m2 |8 ^0 {* r R: w. m- e蒸熟芋頭.....160g
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$ ~6 }) I1 s8 a1 [7 E; W公仔箱論壇作法3 c. ?0 Z; W. I- r1 t
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）
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' |+ W) K# `$ F% y4 ]3 V公仔箱論壇2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉5.39.217.77:8898/ ^1 G+ }- C8 C: T# D
6 u! w# f8 }* D8 H% F$ k5.39.217.77:88983. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）tvb now,tvbnow,bttvb8 x/ ?9 C( F, \- T4 x" [- u
. u$ e" d! s3 L4 T$ y公仔箱論壇4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。6 f' G8 E3 j6 f3 h
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5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
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3 D. A6 g9 Z! D; N2 L/ @6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃tvb now,tvbnow,bttvb+ ]) I) V9 E! @% Q+ {9 O
! E8 z! E# V' X& J( }! \! [) a( p0 b7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的公仔箱論壇9 u! m, G0 {8 c6 A1 h* a
% K3 r4 A7 p% T1 l8 R0 Etvb now,tvbnow,bttvb8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
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2 `' @1 j4 B9 v7 p* }( p9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～4 M8 y5 D1 h! }4 C
( T& n5 `' G" _/ l公仔箱論壇10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C. ?1 n' L# s) F. D
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Tips
7 d. h4 m5 f: P- _4 P4 m. W/ p- K. z5 c7 N此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右6 V) y' n3 v5 c8 H. F- T9 ~
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每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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