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5 i- P! V1 ~- G7 Y: m6 k公仔箱論壇食材
" O6 j* b$ V- m3 }: u! |& O! k+ q公仔箱論壇糖.....30g公仔箱論壇# w+ [# C0 c8 p. L
牛奶.....90gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U+ A, r2 t$ c( \6 N$ H9 d
酵母粉.....6g公仔箱論壇: m# D) {) s: p' T
中筋麵粉.....300g
3 n- k+ G, |( _& r5 ktvb now,tvbnow,bttvb蒸熟芋頭.....160g
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$ ?6 {3 h5 ?4 }. o5 a9 ttvb now,tvbnow,bttvb作法
* s7 C% M2 ?# H3 |' L1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）tvb now,tvbnow,bttvb% @3 _; v, b; J( @+ u, l2 B( \
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2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
j( u! q* k9 }3 ?+ M* U2 y3 b1 u: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 j7 @, i2 L' v; W, ^( ?0 W. P& ^$ t
3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）) O& G- J: f' k- q
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4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。
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u$ Q4 Y) F# w- U( K+ K( l! ?5.39.217.77:88985. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
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6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
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3 j: v% |; M$ P# t# Z7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
0 q# G: a) T! @) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ A( L0 Z" h6 g8 m0 B4 B/ q5.39.217.77:88988. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
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9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～( f* T/ P0 L9 W
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10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u: p4 h. Q) d9 E+ i2 U6 p2 ~9 c
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此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右
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0 v% U; n( v2 k" D: ^tvb now,tvbnow,bttvb每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。 0 L a" x, Z" q/ b. E+ `2 V5 ~3 n
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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