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6 X, ?8 @1 i! _公仔箱論壇食材tvb now,tvbnow,bttvb5 {- ?! j, ]7 E% {1 _5 ^: ^
糖.....30gtvb now,tvbnow,bttvb2 ^+ t; l5 Y9 M8 a- `* h1 n6 s
牛奶.....90g
+ ~" Q- B1 g! T) t$ \& Jtvb now,tvbnow,bttvb酵母粉.....6g& T- c6 X& M4 _1 H. v, ?# O
中筋麵粉.....300gtvb now,tvbnow,bttvb% d. Q/ ]$ p* ?2 v: S! j) l' V
蒸熟芋頭.....160g9 C ^5 J; s1 l8 L( K; L
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% T" `3 q3 `1 ?# M9 z1 |( f! ^5.39.217.77:8898作法
7 M% D+ ]" w; l; {' }tvb now,tvbnow,bttvb1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）/ j6 h8 \# m1 N( Z, b7 e4 Z* w
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2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉tvb now,tvbnow,bttvb1 V6 v i$ {! w7 J- l3 e
4 I0 N5 p6 n( M& Y3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w m; S$ u; Y* F+ }3 |; L4 H
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4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f6 i; ]" \; h: p8 t
$ S0 z) F5 @8 J2 q$ w0 Q公仔箱論壇5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
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6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S5 L9 R1 \+ g3 Z3 g
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7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的公仔箱論壇# w. J% ]4 L3 H, I7 F
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8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??公仔箱論壇+ t' ?1 O5 I S5 O+ L W4 B
3 t: \. Z, g2 m1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～
! a- n7 z/ Q5 `0 r" A: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) B4 b( e z6 Z2 t# K
10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。
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0 O3 E# ^% \% D- S/ V: c$ D; o9 z5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T9 L3 Y8 E0 `1 [3 U% x; `
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此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右公仔箱論壇 y8 T6 y6 J7 {& A! l
+ H6 L5 E" g( R5 I6 t- ^ D. Y# J. G每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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