[中式食譜] 醃燻百頁豆腐

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細砂糖.....3大匙
% O/ H) p0 ~" ^) Z. Ctvb now,tvbnow,bttvb百頁豆腐.....2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B1 m, C3 B. I8 m- `" L
蜜汁滷汁.....1000㏄tvb now,tvbnow,bttvb( v% G- D" O+ Y* r3 u& q* `
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作法tvb now,tvbnow,bttvb/ `) }& `4 c0 D$ a
1. 百頁豆腐切成厚約2公分的塊狀，備用。2 L+ W- P3 Q1 ~2 C8 z$ W& u4 n

/ S9 |+ t1 V1 Z8 ~  {( |4 u4 o% j公仔箱論壇2. 蜜汁滷汁倒入湯鍋以大火先煮至滾沸，放入作法1百頁豆腐塊，以微火煮滾約3分鐘後熄火，蓋上蓋子以餘溫浸泡約20分鐘後撈出瀝乾滷汁。5.39.217.77:88980 }4 _3 i2 X# ?* H2 ~4 W$ J  H( g& v
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3. 取一中華炒鍋，鍋底鋪上鋁箔紙後撒上細砂糖，架上鐵網架，放上作法2鴨舌，蓋上鍋蓋轉中火，加熱至鍋邊冒煙後改小火，燜約5分鐘後熄火再燜約2分鐘，打開鍋蓋取出。
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  d$ P* }& F. \6 ~6 y4. 於作法3的鴨舌上均勻刷上香油即可。! V; w$ K0 f/ ~8 |5 f