[中式食譜] 冰滷小棒腿

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- b8 x% u% w* O; H( t5 |材料tvb now,tvbnow,bttvb" e2 Y9 @9 r+ V; [: z' p
小棒腿.....600公克$ i4 d4 ^) w/ w4 E$ R$ x; r
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5.39.217.77:88983 T4 u* O2 Z0 {7 c; z6 O, o0 i$ k$ _$ ?
滷汁材料：
8 x) m( T! h9 C: q# [' J八角.....2粒
5 ]/ M- k0 E7 Z5.39.217.77:8898水.....1000㏄
6 \$ y- E: ^. C% j鹽.....1/2小匙5.39.217.77:8898& c1 Q0 u# A) k  D5 \3 l! I% \
醬油.....100㏄$ h3 o+ g+ W, E7 B2 M9 P1 p
蠔油.....2大匙$ C9 W/ N3 x4 M: ~7 K3 r
冰糖.....1小匙
% \! U% ]8 C) w4 v; qtvb now,tvbnow,bttvb米酒.....2大匙
* g6 `# \- K$ I; a/ n, t' f蔥段.....15公克5.39.217.77:8898& e( d3 q3 |* L) V! H
薑片.....10公克
( D" i5 n9 Q! G& _tvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粒.....5公克5.39.217.77:8898- R+ w. o' X2 u/ R( b
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4 d7 }7 k2 A: u3 M; T. C; N公仔箱論壇作法
+ Y" H0 K* C$ t) r( Ftvb now,tvbnow,bttvb1. 取一鍋，加入少許油（材料外）燒熱，放入蔥段、薑片先爆香，再加入八角、白胡椒粒炒香。tvb now,tvbnow,bttvb% `4 X6 [- @; Z7 L; N* [1 h
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2. 續於作法1的鍋內加入其餘的材料後，煮約15分鐘至香味散發出即可。
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# @" p$ h( T7 U2 i  w公仔箱論壇3. 小棒腿洗淨後放入滾水中汆燙，接著泡入冰水中冰鎮，再撈起瀝乾備用。0 \+ B8 l! l6 \9 V( u" ?

- M( h: ~( i3 o0 B3 Ytvb now,tvbnow,bttvb4. 另起一鍋放入滷汁、小棒腿，煮滾後以小火滷約20分鐘至入味即可熄火冷卻。
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5. 冷卻後裝入保鮮盒中，放入冰箱冷藏約1天即可食用。
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