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食材 ( h3 R6 H% I2 e, [+ [
油.....1大匙) S( ^ t; j; k; }! G
紅蔥頭.....3瓣5.39.217.77:8898: r: ]$ w1 F, J9 L4 a% { b$ d
豬絞肉.....400g
& F9 R! P" B' qtvb now,tvbnow,bttvb小蕃茄.....15顆
$ n9 G3 g0 T$ S* J$ A* f( f高湯.....80-100ml! O3 z+ r3 \/ z' u
九層塔葉.....1大把1 s1 v. ]1 t" I8 w) o3 {& g
檸檬或萊姆.....半顆
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辛香料
P) z" E1 M/ o( ^% e$ G3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭.....6瓣
y% k6 ?+ s% p; }辣椒.....2根0 m' @5 r/ C" |5 X
薑.....一小塊公仔箱論壇; f2 J$ k" y9 s! n& ^, H- g2 g7 t
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: R( J" Q) w! b9 T公仔箱論壇醃料
( H" l s0 q0 e Z- s2 R公仔箱論壇雞蛋.....1 顆5.39.217.77:8898+ b4 ^4 [! C7 {! m
米酒.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A6 W! O. R) D4 v
醬油.....1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb" M9 n6 Y$ S. |6 R0 S+ ^
黑胡椒粉.....1小匙
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, j( W# l ^0 f) \. [5 I; o2 e# a6 O醬汁
& |$ |, F1 r4 Q9 L4 S/ |+ Y1 w醬油.....1大匙
* x p7 {, r" E6 @: a$ g6 }5 _5.39.217.77:8898魚露.....1大匙
' U) |. C' a7 a" E+ S& E1 s味霖或糖.....1小匙5.39.217.77:88985 W( x3 C- O( ~, K; p
是拉差香甜辣椒醬.....2大匙
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3 D* C) H; v) V# f" O. L做法公仔箱論壇- Y. j* f0 A7 [/ ?
1. 準備食材。將小蕃茄切半,紅蔥頭切碎,檸檬榨汁備用。
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& j+ f/ w$ C2 C7 K* N4 X4 g公仔箱論壇2. 豬絞肉加入醃料,全部混合攪拌均勻,醃漬約10分鐘,使其入味。
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: ]! }- T8 |% M! b" I公仔箱論壇3. 將辣椒/蒜頭/薑大略切一下再搗碎。利用搗碎方式更能讓辛香料的香氣及醬汁完全釋放出,跟切出來的味道很有差別。公仔箱論壇# \" o2 ? Z1 N
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4. 撇步之一:加入"是拉差香甜辣椒醬(泰式辣椒醬)",能讓打拋豬的風味更加濃郁且更有味。
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. E6 [& b" G. v2 F! Z$ B5. 熱油鍋後,放入醃漬好的豬絞肉做拌炒。
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6. 炒至絞肉變熟,水份收乾且呈現鬆散狀,先起鍋備用。
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7. 加一小匙油下鍋,爆香紅蔥頭末後,再放入搗碎的辛香料拌炒。
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8. 炒至香味釋出.......
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9. 加入剛才炒好的豬絞肉,以中大火拌炒。
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: k& A& l5 B: k0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 倒入醬油炒出香氣,加入"是拉差醬"拌炒均勻,再加入味霖及米酒,大火拌炒。公仔箱論壇3 t+ C F0 ~& H7 |& y
8 y& k& y2 X! ], e公仔箱論壇11. 放入小蕃茄做翻炒,再加入高湯煮滾,煮約2分鐘使其入味。4 f# s+ ]; c* o3 q& d, ?1 _
; [) { {9 e) H+ k公仔箱論壇12. 拌入九層塔葉,加入魚露,最後淋上檸檬汁即完成。
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13. 經典的泰式風味[打拋豬],無論拌飯或拌麵都好吃。
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u: ^- r+ b' p3 o: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 一次多做一些,可用保鮮盒來分裝,放入冰箱保存1-2天,下一餐要吃時,加熱後即可享用。
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發表於 2015-11-16 05:27 AM
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