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食材
# T- P7 M' G" r4 ?; V+ _2 htvb now,tvbnow,bttvb油.....1大匙
, Z# i- _ o1 ]紅蔥頭.....3瓣
9 ^; C+ J' a b# e1 y5.39.217.77:8898豬絞肉.....400gtvb now,tvbnow,bttvb+ P1 a S" q( b/ B% F# c
小蕃茄.....15顆公仔箱論壇9 c }- d. W; U2 a& q
高湯.....80-100ml+ H1 L- t1 B6 ~& H$ t8 P' b0 W, Z
九層塔葉.....1大把
e9 D# ? z" z# Z$ rtvb now,tvbnow,bttvb檸檬或萊姆.....半顆tvb now,tvbnow,bttvb3 k; I. [- u1 j" {4 n5 `
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* j% m" n; } B( o( {5 Ctvb now,tvbnow,bttvb辛香料5.39.217.77:8898& V g! o. N$ m0 J; M' ?
蒜頭.....6瓣5.39.217.77:8898$ n7 T. W ?4 K* F i
辣椒.....2根
, I3 ~: n" R w2 k( ^ l! n& |tvb now,tvbnow,bttvb薑.....一小塊公仔箱論壇7 R: Y! I: j, a; f; V b$ p' }
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醃料
8 ]/ k" O; K3 W1 o g5.39.217.77:8898雞蛋.....1 顆
: V( X* x& d. |* ]; f* o米酒.....1大匙: U$ n- I' @$ `0 Z/ F- g( r
醬油.....1/2小匙% D9 {; G8 H$ K! v9 j+ t9 P6 W& O
黑胡椒粉.....1小匙
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$ I7 ~9 i( e/ m1 [6 i5.39.217.77:8898醬汁
) s( ?) @2 C0 Z# }$ H$ Stvb now,tvbnow,bttvb醬油.....1大匙
9 g; P v5 C1 o, G1 n- a魚露.....1大匙
0 j2 V& T( ?: |; a' \* \5.39.217.77:8898味霖或糖.....1小匙
3 Q. [6 ^5 _5 a( i/ R是拉差香甜辣椒醬.....2大匙5.39.217.77:88983 m& a3 f, f" O+ A4 {- M
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0 W h/ { C- X# c5 I6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb$ ^; ~8 Y" M* ~1 b) {" N
1. 準備食材。將小蕃茄切半,紅蔥頭切碎,檸檬榨汁備用。
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2. 豬絞肉加入醃料,全部混合攪拌均勻,醃漬約10分鐘,使其入味。tvb now,tvbnow,bttvb- _! }" W& u5 i$ C M
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3. 將辣椒/蒜頭/薑大略切一下再搗碎。利用搗碎方式更能讓辛香料的香氣及醬汁完全釋放出,跟切出來的味道很有差別。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a/ Z' C, u0 U% m" b/ u+ Y
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4. 撇步之一:加入"是拉差香甜辣椒醬(泰式辣椒醬)",能讓打拋豬的風味更加濃郁且更有味。5.39.217.77:88985 m6 S8 _3 V* t0 n2 ]+ u
0 m! `! Q/ {! \6 ?& Rtvb now,tvbnow,bttvb5. 熱油鍋後,放入醃漬好的豬絞肉做拌炒。
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6. 炒至絞肉變熟,水份收乾且呈現鬆散狀,先起鍋備用。, n3 ]) |$ J' i# E* Q" B2 t
6 b& E. w/ K: I3 s$ x公仔箱論壇7. 加一小匙油下鍋,爆香紅蔥頭末後,再放入搗碎的辛香料拌炒。
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7 L7 }6 _6 p# w5.39.217.77:88988. 炒至香味釋出.......tvb now,tvbnow,bttvb& c- C8 G- e4 l+ u3 c4 \
2 V5 @4 Q7 x7 w/ K% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 加入剛才炒好的豬絞肉,以中大火拌炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E4 p0 H2 {6 y3 K
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10. 倒入醬油炒出香氣,加入"是拉差醬"拌炒均勻,再加入味霖及米酒,大火拌炒。tvb now,tvbnow,bttvb0 J/ X/ n( w4 n. c
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11. 放入小蕃茄做翻炒,再加入高湯煮滾,煮約2分鐘使其入味。
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* ]% H6 q: y+ x# M# ^公仔箱論壇12. 拌入九層塔葉,加入魚露,最後淋上檸檬汁即完成。% S+ ?/ Y9 a+ ]
! r$ G d ~1 {4 Q5.39.217.77:889813. 經典的泰式風味[打拋豬],無論拌飯或拌麵都好吃。5.39.217.77:8898" S7 E8 ~: m7 ]* I/ M, R! P" o
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14. 一次多做一些,可用保鮮盒來分裝,放入冰箱保存1-2天,下一餐要吃時,加熱後即可享用。 u6 f" W0 Q9 d3 k- p
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發表於 2015-11-16 05:27 AM
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