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食材
' s5 n$ D% @- U8 f- Z) N' N( \7 [油.....1大匙
. ]. Z( U0 j8 N; }紅蔥頭.....3瓣
3 v* t% z$ p7 e4 w9 i公仔箱論壇豬絞肉.....400g
# n; F0 n) V9 M8 ~' z! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蕃茄.....15顆
5 w% j: b4 c3 G9 |9 U; i' j+ e3 E高湯.....80-100ml
$ v) C% o: Q: H% F3 d) T% S6 B公仔箱論壇九層塔葉.....1大把
6 n* t" U( Q1 O+ z6 o, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬或萊姆.....半顆
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( F4 h$ t, Z# D2 q辛香料
0 a: i/ }# M( A; y7 t5.39.217.77:8898蒜頭.....6瓣公仔箱論壇/ Q# y3 ~; v2 a5 q
辣椒.....2根
: y' s7 ?. }' ~2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....一小塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c! k7 f7 L7 ^4 ?# r# y( ]5 W
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tvb now,tvbnow,bttvb( s% |* S1 n# O8 s1 z9 k
醃料公仔箱論壇 z, n7 w3 y9 p; F
雞蛋.....1 顆
( ]9 p8 E: w6 N# C3 N米酒.....1大匙. G' ]. G! Q6 M/ q+ K5 z7 z7 S
醬油.....1/2小匙5.39.217.77:8898; H! k% J% D' e I
黑胡椒粉.....1小匙公仔箱論壇/ q( g+ {2 P4 g, B: d7 M) u
9 V* O; |' r3 e% c4 F( |5 s3 P( d) [
& Z5 v2 U$ f7 ^% U醬汁
2 D% f1 H& }, a" X) W, D; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油.....1大匙4 ]6 P2 A' h& x/ M# S6 T' ]
魚露.....1大匙公仔箱論壇) B; R8 ^7 l- l% O V+ q; v
味霖或糖.....1小匙
. _4 r ~7 S0 v- t- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。是拉差香甜辣椒醬.....2大匙5.39.217.77:88983 F, F( c \! ~& {) z3 k2 B
\! u s1 c, ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898) p# U1 w( Z' u J% ~0 ~. g2 a
做法( h& J8 ~8 N$ F! R
1. 準備食材。將小蕃茄切半,紅蔥頭切碎,檸檬榨汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb' U* S: W) `. Q; m
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2. 豬絞肉加入醃料,全部混合攪拌均勻,醃漬約10分鐘,使其入味。7 N4 \- N1 c ^. C9 y p# m
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3. 將辣椒/蒜頭/薑大略切一下再搗碎。利用搗碎方式更能讓辛香料的香氣及醬汁完全釋放出,跟切出來的味道很有差別。
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4. 撇步之一:加入"是拉差香甜辣椒醬(泰式辣椒醬)",能讓打拋豬的風味更加濃郁且更有味。tvb now,tvbnow,bttvb! @; Y: q5 B5 ^( D
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5. 熱油鍋後,放入醃漬好的豬絞肉做拌炒。
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! i! Y: h2 P+ p+ Mtvb now,tvbnow,bttvb6. 炒至絞肉變熟,水份收乾且呈現鬆散狀,先起鍋備用。
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7. 加一小匙油下鍋,爆香紅蔥頭末後,再放入搗碎的辛香料拌炒。tvb now,tvbnow,bttvb! l3 d& {" ?6 E# G
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8. 炒至香味釋出.......tvb now,tvbnow,bttvb" l6 N3 Y5 v, O' |* l7 f; m
t s- |! H7 K% G6 p& S1 e4 d公仔箱論壇9. 加入剛才炒好的豬絞肉,以中大火拌炒。
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10. 倒入醬油炒出香氣,加入"是拉差醬"拌炒均勻,再加入味霖及米酒,大火拌炒。
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% D8 v6 r F2 x. |tvb now,tvbnow,bttvb11. 放入小蕃茄做翻炒,再加入高湯煮滾,煮約2分鐘使其入味。
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12. 拌入九層塔葉,加入魚露,最後淋上檸檬汁即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g- X9 f! b6 N8 W2 [
* t( k% X6 x$ O% \5 W+ Qtvb now,tvbnow,bttvb13. 經典的泰式風味[打拋豬],無論拌飯或拌麵都好吃。7 m8 F9 }5 y2 ?/ K1 T* F
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14. 一次多做一些,可用保鮮盒來分裝,放入冰箱保存1-2天,下一餐要吃時,加熱後即可享用。
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發表於 2015-11-16 05:27 AM
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