+ J" K2 ^" }* W( t, H$ x8 ]5 G5.39.217.77:8898食材
7 O- B1 Z: H' R鴨胸.....2塊
! Y% {5 |( |/ m- q) w8 l! j3 s B6 k公仔箱論壇魚露.....1大匙0 `, r/ C3 U" L' g. N, g" }& _" b
蒜末.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S/ H% _* q! o( b
九層塔.....1碗5.39.217.77:88981 E6 N$ [+ Q6 x9 C) [) F' e0 t
優酪乳.....3大匙5.39.217.77:8898/ p3 t' b9 j# e4 C8 e8 j& F6 K
椰漿.....1~2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o p9 E* L$ G8 M4 U. |( Q
黑胡椒粒.....適量公仔箱論壇% _& l; h9 X" ]! c1 g8 w$ `
泰式咖哩粉.....3大匙) K; _1 _. A$ W0 p5 n
. m0 V. g/ n; y% Atvb now,tvbnow,bttvb* n+ [0 q$ v f2 y: b$ e4 p' N
作法：
9 Q+ O: r, b" g5 u; P1. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( Y9 E p, g* D, {, F* E, C8 l4 b
~( p3 |0 G. H Q* ^6 ~4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。公仔箱論壇2 |% k- `/ s x) V
- f$ n9 ^) b4 E* y& r* i3. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。
5 F. b" R% `$ O! R+ W+ ~# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& r& {1 K9 s9 y6 h4. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t" W, m {5 R
1 ?( ?2 z( k7 u
5. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。tvb now,tvbnow,bttvb0 V& e* k% O0 V
" x% _# l8 A1 d) g
6. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。
) ^& O& N( C' ?0 ?; Gtvb now,tvbnow,bttvb
; x4 O0 _% W! z2 J5.39.217.77:88987. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。）
9 J3 [; X+ R7 rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I( Z. T* t) y
8. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！
$ T8 Q/ [6 Z+ P6 _2 E9 A
( Q, y% p$ N- t7 s/ d5 C) U' g/ N公仔箱論壇 |
發表於 2015-11-13 12:24 PM
| 