[甜品] 天鵝泡芙

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材料：
$ c% x9 \9 C) ]3 c( i, E0 T% n低筋麵粉.....112g公仔箱論壇/ c/ w% J8 ?- @$ o# t* ~
水.....187g5.39.217.77:88988 ^+ s# W8 s% E- a/ a2 U9 D" E/ i
植物牛油.....75gtvb now,tvbnow,bttvb1 y: O2 Y5 r7 W7 v+ ^0 |: P
雞蛋.....5隻（打成蛋漿）# D9 j  g0 _5 |
植脂忌廉.....適量
& y  w3 f; @! F, rtvb now,tvbnow,bttvb糖霜.....適量tvb now,tvbnow,bttvb0 }  z* i' A) V* W, c5 W$ m
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' e7 N, D0 k) `! A/ ]9 ~$ ^* z) J! i製作：
5 M! G) p6 ?0 v1 p+ w$ D5.39.217.77:88981)先加水，慢火煮溶牛油。一邊煮，一邊慢慢攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb. V6 Y0 s% b5 k8 l

) r7 o' u0 I+ G5.39.217.77:88982)加入麵粉，混和至麵糰均勻，才轉大火。
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3)將麵糰反覆攪拌，維持在攝氏75℃，令質地可以膨脹至做出泡芙。
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4)將麵糰放入攪拌機，一邊攪拌，一邊慢慢加入蛋漿，完成後用膠刮看看麵糰是否成型，最好做到有垂下的三角形狀。- x$ K1 d& `. _; B" {, I4 `
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5)之後將麵糰放入唧筒，唧出天鵝泡芙的身體及頸部。: V& L4 O: ~( p

" R0 W9 E+ Y; ^6)表面噴水，然後將麵糰放入焗爐，身體焗四十分鐘左右，而頸部焗約二十分鐘。
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/ z* I& \+ K+ D9 Ptvb now,tvbnow,bttvb7)切開焗好的泡芙，唧入忌廉，放上天鵝頸及翼。撒上糖霜，大功告成。