材料
. r* Z* U3 V. m' }3 S$ ]1 |, n* Etvb now,tvbnow,bttvb去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）( {- L7 E$ T( [0 E7 Z
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8 A4 M5 j% J: v! ]: l上皮料：tvb now,tvbnow,bttvb T! |0 `2 O8 L+ A
精鹽.....3湯匙2 c7 U. c% A. w
鬆肉粉.....1/2茶匙- J, c' T" m/ k
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調味料：
7 S) `+ l$ d9 m) @ [8 ?4 d公仔箱論壇砂糖.....2湯匙
) P# ~) M- w$ [- Y5.39.217.77:8898精鹽.....4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: ]+ ]) l7 q) Z4 r; W n6 g- D
雞粉.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d0 U* h4 A0 V+ S$ M
熟蒜茸.....1湯匙% X- K7 P& o& i6 J" Y/ N8 e( i( a
生蒜茸.....1湯匙
8 u+ W: D$ |, J2 z, g, l5 L3 X4 a公仔箱論壇五香粉.....1/8湯匙
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6 w/ x: l) r: F) p公仔箱論壇做法公仔箱論壇3 p( B& |3 Y! R% J' X5 N. ?# l3 A
1. 把味料拌勻，備用。. m- y( c% U: Y& N
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2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。
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9 R. q$ K2 Z X3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，5.39.217.77:88985 N2 J7 Q$ Y6 T0 z, o \( K( Z8 Z
' Z& c4 H1 x$ \- d! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。
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5. 將燒焦的豬皮刮走便成。5.39.217.77:88986 W% K) z/ t0 x S# D8 H _( U
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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