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材料
* y# a$ ?- D8 c* n e5 Y雞蛋.....2顆
" Z4 h; m7 }2 r- U: Y0 X公仔箱論壇豆皮.....1張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T8 t) _: d/ p) a
金桔餅.....2個
8 `% v( A1 ?6 }4 e5 U5 F5.39.217.77:8898白芝麻.....1大匙0 Z, G' S: v) G$ V/ Y: w6 C3 T
冬瓜糖.....30公克公仔箱論壇+ N' R9 O; j& l
芋頭丁.....150公克) @5 R' x( c/ k6 c" ]2 b. P6 l: c
豬板油.....150公克公仔箱論壇6 O! j. H9 {" I7 Z0 N8 o2 y
中筋麵粉.....150公克
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調味料4 N* U j. n; }# w
白砂糖.....50公克
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% C7 \' c) [/ ]* e! |6 _5 h. k作法tvb now,tvbnow,bttvb0 e! q2 q0 ~% d9 s/ d4 X: h
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
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2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
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* e0 w, a9 T7 S4 \" _5.39.217.77:88983. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
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4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
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$ q7 G; L. _' a6 R) n7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips
$ N5 t2 k1 F/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。( T% E" e) J/ O0 [) m+ [( E6 y. D# S \
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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