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6 B. ~. g$ W5 m Q* @公仔箱論壇材料6 x9 F- @# z K% y
雞蛋.....2顆
5 P7 X+ q2 k9 B) g' D: W5 v5.39.217.77:8898豆皮.....1張
% s. j$ q4 E2 T+ }金桔餅.....2個
! ~ w7 T4 E1 K/ F% T白芝麻.....1大匙
! |$ {; Z! s5 K( o7 k, Z7 e公仔箱論壇冬瓜糖.....30公克5.39.217.77:88980 Q4 a( R l# k$ C$ [; {3 J2 v
芋頭丁.....150公克9 Y5 u7 m8 t7 R3 M5 }
豬板油.....150公克
4 p! g4 T3 }2 [9 R( K4 ^tvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉.....150公克3 p# ^* f1 I8 N& m5 u# K3 R
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調味料
1 u y; w2 Y2 `6 {( G白砂糖.....50公克5.39.217.77:8898. d9 V9 q" E+ w- w/ S
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9 G/ m+ ^ {! a& q4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法5.39.217.77:88982 X8 w) c9 r `3 R7 [% W
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
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, l& R. i. e' `5.39.217.77:88982. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V( Y; O4 r1 c3 f/ {* Z
) S1 t) a7 I4 ~. G) D公仔箱論壇3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
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4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
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Tips公仔箱論壇3 r" p5 B* h6 g) A
作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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