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" q3 i7 E4 O: G0 |: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
8 L3 t( F. R: C雞蛋.....2顆& c' N! ]: W. z' g! o: R
豆皮.....1張" x4 S3 s: _* D4 e& `
金桔餅.....2個* H9 N: V6 T$ ^ m
白芝麻.....1大匙
. h2 i2 B0 Y# }' W) i0 o5.39.217.77:8898冬瓜糖.....30公克
5 a& K5 }! s$ i7 d芋頭丁.....150公克5.39.217.77:8898. z0 @8 a9 I$ i7 g% o
豬板油.....150公克
" P# Q6 f4 B% T Z( V* {" z; Jtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉.....150公克
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- O, A& J3 P, y* b5 N( a8 t/ d- v- D, z1 a, X/ ]
調味料
- f, C6 n0 O Qtvb now,tvbnow,bttvb白砂糖.....50公克
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4 f t3 c' `. S! c0 B公仔箱論壇5.39.217.77:8898. @/ ^) P z9 n2 X+ v
作法
% A4 f- o# ^% a! q& l* i8 q2 v4 F1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
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4 C: E% ?& @, M/ f7 Y5.39.217.77:88982. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
+ `* _0 s S- w7 d# L3 R: N6 htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W3 }) D2 }9 H' o+ X
3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。7 f6 f# ^- A: R1 u/ X
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4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。; ^3 Y3 ^. Q$ ^" Y) N4 n1 x
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Tips
# [0 o, W: R6 U7 w2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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