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2 u& U/ m/ E) G) y& _/ Y* j材料
* {6 J2 }- c# y) x. D/ Z% I( i$ y/ f+ btvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....2顆
* y8 e! M x- W( n公仔箱論壇豆皮.....1張
* \- B6 Z M0 N) T* V* J金桔餅.....2個
: q/ _" |2 w+ O% s1 g, a白芝麻.....1大匙
" ~9 v: n# Q9 D2 ]& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜糖.....30公克
9 D& E9 X0 T" r公仔箱論壇芋頭丁.....150公克7 [2 A2 C N9 W# y
豬板油.....150公克
- z; M$ b! L3 L4 D' Wtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉.....150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y6 g& Y6 s0 ?) ~9 p
5 `- g/ O4 f$ O' c/ q+ Atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898- K- v4 Q( {* ^* q
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \3 R0 m* ?7 R$ y9 Z
白砂糖.....50公克
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* H$ k1 j! M! b作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k0 K+ n+ F; e8 [" W) ~3 n
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
2 s8 J" ^" c0 X+ ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V3 @( x$ v9 h$ d( ?* Y. r# }
2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
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3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。; }5 ^" p' U2 D1 }7 W! S
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4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。公仔箱論壇9 J% h; r* L' i) C3 a
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Tips
0 r- i/ U. U0 C+ j作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。tvb now,tvbnow,bttvb; y8 T% |, D$ T& O$ D8 |6 b9 o3 O8 i
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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