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材料（4人用）：
* {/ z- r3 k7 H) l+ q7 w8 e6 z米.....2.25量杯
" n6 J- i& A! g- ~: M, J5.39.217.77:8898油.....1湯匙（爆雞用）8 D( y( d4 l* f5 y: m1 l
霉香鹹魚.....110克（連皮及骨計）tvb now,tvbnow,bttvb! T* _$ R9 j" p% L5 |
新鮮雞.....半隻（淨肉450克， 切1公分細粒）公仔箱論壇( o! p7 \6 Y' l3 C$ q5 _
, \: V! r" {% c1 g1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸鹹魚材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z* u% j; }. C4 g
油.....2湯匙
- Z4 C" H0 `1 e黃糖.....1.25茶匙公仔箱論壇& l2 P# x. h- _
薑.....2片（切絲）& b: H8 w! q7 S7 ]1 p% A9 W( q& u9 [
" y) I) z. K7 [5 ], I% T; U0 a醃雞材料：
" {# V: y# D9 P8 D5.39.217.77:8898油.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A8 Z: c: ~" b" o8 S
老薑汁.....1茶匙4 g) ^! `( i1 p7 L j* _9 A, Z# Z, f
岩鹽.....1/2茶匙; C7 p. c9 j" ~ z# \1 T
黃糖.....1/4茶匙
' C& ~) J0 H; B. H公仔箱論壇豆粉.....1/2茶匙
; k5 P$ C. B' }9 m( f, ?2 P公仔箱論壇麻油.....1/4茶匙
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4 ~; [+ V! _7 D! K2 K
6 V- q. `3 l! J+ ]/ V! x煲飯材料：
' }6 t2 U+ K! I |, K$ Z. h薑.....2片
( i. t9 R; q) T) y4 u+ h- D水.....3/4量杯
7 V. N+ D- G6 k9 g$ Q3 o1 u5.39.217.77:8898蔥白.....3條（切度）' N$ k% i+ a8 e% A6 G5 Z4 I
天然清雞湯.....1.75量杯5.39.217.77:8898& w3 y: G, i5 ~; K, J* X
公仔箱論壇3 M0 Z) n5 a- U+ J! S
* j4 p$ n4 b; s- u0 _: V撈飯豉油材料：
( m: X1 ?- q; I/ r+ f/ u, p: m5 _公仔箱論壇黃糖.....1/2湯匙
* i& m+ m" [6 r! t淘大老抽.....2.5湯匙$ U1 J9 U% F& q8 R! O
大孖頭抽.....1/2湯匙
, l S7 b, t" S$ {6 r H9 ]+ |tvb now,tvbnow,bttvb
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! Z+ q( Y8 V" u5 D7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
3 m$ k5 q4 F+ @5.39.217.77:88981. 沖淨鹹魚，抹乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f) @7 @6 L: ?( B1 {: O
6 O3 X i ~( K5 k1 Ltvb now,tvbnow,bttvb2. 加入薑絲、黃糖、油，蒸鹹魚20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 M; {; `) N" j7 n7 ^" Z
9 p" m$ x7 w& `1 D- g& g' x3. 鹹魚拆肉，不要皮、腩肉和骨，要留鹹魚肉、鹹魚汁、油及薑絲煲飯。
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4. 老抽、生抽、黃糖用微波爐加熱20秒，用小碟盛起，上桌時用。
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0 v! h7 L3 i# j s( W8 Q5. 雞去皮及骨，挑走筋，雞肉切成細粒，用醃雞材料拌勻至起膠，醃20分鐘。
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2 U, P. j) R4 W0 x# N3 c+ ?tvb now,tvbnow,bttvb6. 米用雞湯及水浸半小時，倒入缽仔鋪平，大火蒸10分鐘。5.39.217.77:8898( y! U+ Q5 d% P& F# _' l1 X
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7. 小火爆薑及蔥白，加入雞粒，炒雞至五成熟，約1分鐘，瀝油，不要拋棄蔥及薑。
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8. 在飯面放入雞粒及鹹魚（包括鹹魚汁、薑絲、炒雞用的薑片及蔥白），繼續煲飯10分鐘。
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9. 飯熄火後，焗5分鐘，取出薑蔥，拌勻，連豉油上桌。7 g# C" n1 n: Z1 N" @3 U ]2 _
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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