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材料（4人用）：# R# r# d$ Z* f5 x1 N' A: v3 T+ _
米.....2.25量杯
! `; t+ _0 e3 q. J5.39.217.77:8898油.....1湯匙（爆雞用）
- s1 B) {$ P2 u2 _9 m, s2 r ~4 f5.39.217.77:8898霉香鹹魚.....110克（連皮及骨計）
; F% L* e; w# N( y2 p, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮雞.....半隻（淨肉450克， 切1公分細粒）
$ ?+ F1 }& Q$ @% B, Y+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 A2 f; K. e: g2 A
蒸鹹魚材料：
# k# X1 u6 q: c! e( E- F$ C, p- K. G5 ?" V油.....2湯匙
+ R. ^' q: K% O* Q' R1 o2 g9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖.....1.25茶匙
1 ]9 q( B2 W. Vtvb now,tvbnow,bttvb薑.....2片（切絲）
' N, e$ M& K& K- v) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H6 Y$ S$ y# z' [8 h
醃雞材料：
5 l) |/ I S' |4 P/ o) n9 z: h$ m8 u; t油.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M! ^$ i- H- k% R" L+ h& n
老薑汁.....1茶匙5.39.217.77:88981 r8 f: T0 E3 O, y+ a
岩鹽.....1/2茶匙& x+ B+ T) `0 h8 h i0 ` K' T2 B5 |. ]
黃糖.....1/4茶匙
- B5 V+ ~9 K; K6 V' p: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆粉.....1/2茶匙公仔箱論壇4 `, m/ k5 @# b4 F7 E
麻油.....1/4茶匙
) ?& E- _! ^. D- f qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r/ k/ t" g; w
' L+ f9 M; K; Z8 \& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煲飯材料：5.39.217.77:8898' C! ^' ]/ b& b! S" Q" w1 t
薑.....2片6 E; W8 A: C- b
水.....3/4量杯; K7 q. L7 o% w8 x, y
蔥白.....3條（切度）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A6 U5 q+ }! o' S
天然清雞湯.....1.75量杯
* ^9 s+ V' y+ Q8 F3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88984 O" j+ o* b9 t x% n4 z) p. p" E
: i. ~4 M* I' q- q; p$ i公仔箱論壇撈飯豉油材料：5.39.217.77:8898% V; F& g1 c) m% t7 K7 I
黃糖.....1/2湯匙$ E* J" w3 q6 C9 }# B' s4 q
淘大老抽.....2.5湯匙
2 N7 ^% b5 t0 l M- N& F9 F公仔箱論壇大孖頭抽.....1/2湯匙
! A% k- y/ X0 x- R; W" C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. c8 y$ W, t' n& D, f& d; S3 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l, D! \9 z2 L$ R$ ?9 r1 R* B
做法：
. o! t5 w3 X+ e8 c. t" U$ y/ G5.39.217.77:88981. 沖淨鹹魚，抹乾。3 q t) c# O' W! W$ x+ z
( e& T9 r7 [9 L: \* ~5 n5.39.217.77:88982. 加入薑絲、黃糖、油，蒸鹹魚20分鐘。
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3. 鹹魚拆肉，不要皮、腩肉和骨，要留鹹魚肉、鹹魚汁、油及薑絲煲飯。
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6 @% G7 o, b- ^$ c8 p5.39.217.77:88984. 老抽、生抽、黃糖用微波爐加熱20秒，用小碟盛起，上桌時用。tvb now,tvbnow,bttvb2 S2 P7 @( V6 V6 ?
6 @- `2 B9 w& }$ W. q1 W& z5. 雞去皮及骨，挑走筋，雞肉切成細粒，用醃雞材料拌勻至起膠，醃20分鐘。
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# ]/ m" e# C( Y: r& {6. 米用雞湯及水浸半小時，倒入缽仔鋪平，大火蒸10分鐘。5.39.217.77:8898. I- x* M% l+ D% G/ W* b$ F5 J7 W5 v
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7. 小火爆薑及蔥白，加入雞粒，炒雞至五成熟，約1分鐘，瀝油，不要拋棄蔥及薑。
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8. 在飯面放入雞粒及鹹魚（包括鹹魚汁、薑絲、炒雞用的薑片及蔥白），繼續煲飯10分鐘。6 R# i c- I0 ]$ q% m* k! I
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9. 飯熄火後，焗5分鐘，取出薑蔥，拌勻，連豉油上桌。公仔箱論壇2 K+ }1 Q4 x" B8 r
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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