5.39.217.77:88980 r& {6 s5 R: v$ K8 d9 w/ p$ V) H
材料（8人用）：
% j2 n* y) ?: x% p冬菇.....6隻
$ C' G( o/ P; C ` w紹酒.....1湯匙5.39.217.77:8898/ u" f' ~3 U$ T4 m4 N- h
豆卜.....100克
' c8 A8 Y- x: v& [5.39.217.77:8898燒腩.....270克, F7 n# e( C" e
海斑頭腩.....900克tvb now,tvbnow,bttvb: a0 a3 s! u- {+ ~; ~) g8 `
老薑.....30克﹙切片﹚( m, z( H9 H. I, e1 M7 P
蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚
3 E' m E+ r- t+ G! H# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚
9 G) W& s* D! ~8 |/ c公仔箱論壇陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚
9 I K, n5 d- `1 P3 p花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚
/ w) k: K) ~% Z2 N! a* h0 K0 _tvb now,tvbnow,bttvb- }- q$ B# Y. {7 L( M! G2 f
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醃斑頭腩材料：5 S" a3 E3 ~* g3 A( }# I( J0 Q
蛋黃.....2隻
! i) S. `- i% O, A* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....1湯匙5.39.217.77:88983 d& }* e+ A7 j+ v" o
薑汁.....2茶匙5.39.217.77:8898/ |' \. @; e9 l
紹酒.....2茶匙
! X( O# x, `+ ]0 u9 F, H& l公仔箱論壇岩鹽.....1/2茶匙5.39.217.77:8898% J& O! t8 T- w
生粉.....3.5湯匙5 M6 O1 i5 s- R5 V& l# G/ x& C
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公仔箱論壇# @1 D1 C4 ^8 h6 D
調味料：5 _" N. v) e% D8 l
蠔油.....2茶匙
4 f* R7 \4 [+ jtvb now,tvbnow,bttvb黃糖.....1茶匙
- H6 e, ~4 t' B2 n0 {' e公仔箱論壇麻油.....1茶匙/ }# ]1 O2 a& [6 \0 Z5 U) u
天然清雞湯.....2杯
1 A! f. Q2 ?4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇水.....1/2量杯公仔箱論壇9 Q9 X# B, s0 _% n+ ?' g: n
胡椒粉.....1/8茶匙
) m3 G' F% Y+ R% K( E6 K5.39.217.77:8898大孖盆曬生抽.....1湯匙公仔箱論壇1 w ^8 k' n: `' i4 d
5.39.217.77:8898+ ?. Q# s" Z; k( F4 R8 ~
. G; Z" t, u$ D6 V" R5 U) x, q公仔箱論壇生粉水 ：
! s' t: w$ r! t" T4 u* @$ \1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙
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. W7 v1 u, P, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ _- x. }, `$ P$ S3 G3 x' r8 z* g做法：
% p/ n8 |' W% `8 D* x5.39.217.77:889801. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。8 ~) F* c; J" l3 ?+ ` @5 j8 j- |. I
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02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。公仔箱論壇7 B( M6 o' O9 i1 e" c ~
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03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) Y. z: y% r+ N
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04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。
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05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R. f9 _+ X2 d4 Q
( E( n$ L8 E% [2 T5.39.217.77:889806. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。公仔箱論壇5 [: h% l, p# o: ]) P
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07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。
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08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。
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09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。
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+ t8 j$ v: y# }7 t7 O1 G公仔箱論壇10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。tvb now,tvbnow,bttvb, ^1 Q* c0 u: Z) h. U
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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