% Z/ O# x3 ^$ r: V: N+ \tvb now,tvbnow,bttvb材料（8人用）：
4 J) z+ ^, H8 n" g1 h9 p& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇.....6隻
, F5 F1 |, j& Z0 |5 ~公仔箱論壇紹酒.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 g" K) n" g+ _3 c! |1 n/ t3 C
豆卜.....100克tvb now,tvbnow,bttvb1 \% y' `2 l2 G H
燒腩.....270克
9 c# E0 X% {4 J海斑頭腩.....900克
( [" H8 N5 a- g8 R0 l4 F公仔箱論壇老薑.....30克﹙切片﹚! i, ?- @1 ~. U* i0 T$ ]% ^+ ]( v
蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚5.39.217.77:8898/ Y- H7 R. z$ b C1 S
蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚tvb now,tvbnow,bttvb4 c: _' n* j. }( ? n
陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚
" {- B6 ~1 M# |5 N+ a/ }花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚
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1 Z% b% g8 Q& W5 R; D+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r3 n8 U* R+ ?5 c
醃斑頭腩材料：
3 c4 g4 a9 \7 F蛋黃.....2隻公仔箱論壇" h5 Z' `1 r2 Y* K
生抽.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ h. l9 i9 ~9 N- s' p. g3 o: ^
薑汁.....2茶匙
Z% k) ], z" M% x/ Z/ g$ T1 g# B) Mtvb now,tvbnow,bttvb紹酒.....2茶匙
4 `8 Y: E& P6 x0 [: p" M5.39.217.77:8898岩鹽.....1/2茶匙* O1 U3 |( d& { g3 V* i
生粉.....3.5湯匙
0 A) k, ~# x) V9 D5 m7 E3 i( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# p9 F( d) W1 i$ B- g
. U( v1 x. m5 n, N H ` q! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
1 {% l% ~' b& [7 y* H/ e公仔箱論壇蠔油.....2茶匙5.39.217.77:88980 ~! j* [4 U% _8 r% n+ F; T
黃糖.....1茶匙5.39.217.77:8898( R% p, e9 ~% y
麻油.....1茶匙
* b$ S% v: [4 J/ M5.39.217.77:8898天然清雞湯.....2杯
7 a* N6 H) B4 H/ ^$ m冬菇水.....1/2量杯
- R3 ]! \5 g* Y. J5.39.217.77:8898胡椒粉.....1/8茶匙5.39.217.77:8898# G; D4 c- t! q9 W: O3 I3 p5 i" h
大孖盆曬生抽.....1湯匙
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: Z2 N: ?9 V& N( J: x8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉水 ：
0 p3 @" m/ i% }: t. |0 h4 |! v5 jtvb now,tvbnow,bttvb1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙5 S% e' @2 _1 e0 C6 _- B
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9 P, }0 o# z' N7 y6 i6 O3 H, u1 K" ~tvb now,tvbnow,bttvb做法：
9 ]8 Y5 q5 z/ M6 E5 y. V1 V01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。
) ~: u, L' }) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B! N, R7 w+ _
02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。
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) t. `/ D1 B m/ {2 g5.39.217.77:889803. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h/ W+ v' S; v7 N! ?/ J& ?9 [
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04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。5.39.217.77:88983 R/ d) X W% j G
t, w3 s, k* e$ ?5.39.217.77:889805. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。* e! Q+ }& L* q4 }) \" Y
, F- l0 q' E( l% s, e) V公仔箱論壇06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。
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# n5 W8 g/ K& _3 g+ @5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。5.39.217.77:8898# Q9 c0 v# o3 M0 Y$ r! H5 t
) r7 }' W4 h; `' y公仔箱論壇08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。
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09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。
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10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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