5.39.217.77:88983 \! e/ Z' x- n+ N4 P0 s2 O0 |0 J) X
材料（8人用）：5.39.217.77:8898# Z5 [5 b2 K$ M9 o# p8 j" A
冬菇.....6隻公仔箱論壇4 t4 H1 Q4 u, j/ [& w2 b5 g
紹酒.....1湯匙
! y3 v. g, X+ t/ `' o5.39.217.77:8898豆卜.....100克
+ D& q& L4 C, ?1 f! l7 S- G5.39.217.77:8898燒腩.....270克
9 s( ^, Q& J: g海斑頭腩.....900克
& Q: n( ^6 |% b% Qtvb now,tvbnow,bttvb老薑.....30克﹙切片﹚
* Z5 u: L9 j3 f0 Y' r1 |' @% t5 O' vtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚
0 }3 c# U/ s5 L9 S N/ @& ^' a0 J公仔箱論壇蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w# k+ t3 m) t+ w I; u. D
陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚
) T7 w, ~7 G# f5 ]公仔箱論壇花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚公仔箱論壇' t0 S+ z, z/ l. [
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I- b2 t7 [1 h5.39.217.77:8898醃斑頭腩材料：
7 z6 O& k1 M7 d2 M0 M1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....2隻公仔箱論壇6 K' z4 m3 F. }8 W$ N
生抽.....1湯匙/ |' M6 G. ]" O% e* n, M; ]
薑汁.....2茶匙
& S$ D6 V) ?1 f, e! V! r5.39.217.77:8898紹酒.....2茶匙) h5 Q* t$ C y- S
岩鹽.....1/2茶匙
F' z1 {% B: n- F# r; w1 c生粉.....3.5湯匙5.39.217.77:8898+ R+ v! K N9 j( ^2 i
0 r2 ~, T4 r0 |- J/ I6 _7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ~, I8 A1 g1 N$ w- Y5.39.217.77:8898調味料：; J8 G( U2 a9 g a% F1 m2 m
蠔油.....2茶匙5.39.217.77:8898: L) D- b3 Q& ?3 U/ q8 D& R
黃糖.....1茶匙) J0 j& H& l, G* G5 q( _
麻油.....1茶匙
5 v/ A/ E3 z4 X/ ltvb now,tvbnow,bttvb天然清雞湯.....2杯5.39.217.77:88986 c. W( A1 K6 X( D+ Y2 Z
冬菇水.....1/2量杯公仔箱論壇, g+ @9 c4 L: _( h: l
胡椒粉.....1/8茶匙公仔箱論壇: C4 E( @6 G+ C- Z
大孖盆曬生抽.....1湯匙
8 z4 N3 p4 T. W- L1 v5.39.217.77:8898
2 ?( t2 h# b% D# @公仔箱論壇' _& n( N6 l1 I) I5 R6 ~
生粉水 ：
N- g3 A' c0 n- k5.39.217.77:88981. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙
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做法：
5 q4 s/ P: \; D% V& K% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E: l0 U* t; V2 l8 }6 ^ l3 B! Q
9 y& O9 N0 I' N/ g9 }7 ]02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。
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/ \- J/ T5 ^# R: R( O$ Y公仔箱論壇03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。5.39.217.77:88988 H9 v* {3 w7 O) R3 m' C/ T
% a: W) S& p6 s) z ~) x8 V. T* F04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。tvb now,tvbnow,bttvb; ?+ s" Y5 O# L! @+ z x& C
6 p# t# A% L3 t& I: k6 O! L; G公仔箱論壇05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y$ \( W& N; Y; {% L
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06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。8 S* F( _9 u. B1 U4 H; C* d$ c% ?
; v" H5 N/ o1 b! e+ R) Z. r5.39.217.77:889807. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。5.39.217.77:88984 e+ z2 B" }) z4 A9 ~) C
' v. A9 J9 e. g/ i$ [. s4 L2 E/ ?, A08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。
% z: t) B. D: O$ g; y- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898( p: h% L- l8 |0 w
09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。5.39.217.77:8898( a5 j6 v2 f2 P+ g/ e$ l
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10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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