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材料（8人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r5 x+ ?0 _8 X# B) I* y3 R& r
冬菇.....6隻
) p* @; V, U# G; U紹酒.....1湯匙
2 Y* J5 U, j1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆卜.....100克
: ?% Y5 w Q, C2 U: k: K$ t j公仔箱論壇燒腩.....270克0 a& A9 f% F: L- w/ X
海斑頭腩.....900克
# D2 H/ Q/ d7 {: [$ P5 f3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑.....30克﹙切片﹚
, y# ?) E! ~( q. `" n公仔箱論壇蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚
' v! k& E b& O }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚/ \( }6 \+ \+ m! P r6 Z
陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚公仔箱論壇: W4 Y! c c t0 w( L8 i% j
花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚, b: o5 s9 m/ j) r2 k
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+ i/ K( x3 }( `6 g; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃斑頭腩材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 U- o, c" A8 j5 E6 q
蛋黃.....2隻tvb now,tvbnow,bttvb' |& x8 Y" j' [0 j* t1 P
生抽.....1湯匙
1 w/ K$ L w# a. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁.....2茶匙
2 T8 h2 `% U i" u9 o, W) S1 y/ ?5.39.217.77:8898紹酒.....2茶匙/ X. l/ M; H( ^7 X4 N
岩鹽.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( m9 |; v# o1 Y* e: j" ~- n
生粉.....3.5湯匙
1 Z9 _# b4 `) A& z& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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調味料：
. n. }6 X3 S. n( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {& f$ b2 m8 H
黃糖.....1茶匙
! i7 p! Q+ \9 atvb now,tvbnow,bttvb麻油.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j8 _6 h* n/ ?
天然清雞湯.....2杯6 a4 T m+ O) ~
冬菇水.....1/2量杯tvb now,tvbnow,bttvb- h, j w8 n9 S7 H
胡椒粉.....1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d0 Q; g: M9 p4 g1 h
大孖盆曬生抽.....1湯匙; s2 N7 p7 @! C9 h( _
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; ~& ^- N: l+ Q. a* n( T1 otvb now,tvbnow,bttvb生粉水 ：9 m6 ]+ @! l# Z8 J& |& G
1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙5.39.217.77:8898$ I' L0 n* S, p. [6 F0 E
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做法：
7 e0 R. i* e/ rtvb now,tvbnow,bttvb01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。
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6 I; L0 r! d( k# \2 a2 F7 e8 Btvb now,tvbnow,bttvb02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。tvb now,tvbnow,bttvb; l; q% m* t* S* C& _
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03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o" ~/ }9 g9 Q
g5 X! U% G" Y; m& l5.39.217.77:889804. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。
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2 ?3 h% ~, S5 ^tvb now,tvbnow,bttvb05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。
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7 _( R9 C9 [; E- p0 t公仔箱論壇06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。
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+ P$ l% `! `8 t' V07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。
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, v7 i& E- A+ J2 P) P8 r5.39.217.77:889808. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。5.39.217.77:8898" T9 U& E. h9 c! l& k
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09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。公仔箱論壇+ ?- ~' H3 P7 d. n6 D
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10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。5 c! Q8 u( H, G j3 r
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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