- |: U0 u x5 r1 F1 E材料（8人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \; y: Q3 F. y2 }( B# x2 R0 z
冬菇.....6隻
6 O, c5 n5 Z' e# i& |3 F( F8 J5.39.217.77:8898紹酒.....1湯匙5.39.217.77:88986 A# G7 \3 r9 N& I
豆卜.....100克
$ ~, W2 h$ A) P5.39.217.77:8898燒腩.....270克公仔箱論壇; H* b _ k8 J Z) g
海斑頭腩.....900克
$ l* v6 c* E6 J! @+ h6 e老薑.....30克﹙切片﹚公仔箱論壇0 F0 W. ?$ c, B
蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y; F' V) B6 X" Q
蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚公仔箱論壇& ]1 D" C. E& a' [
陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚
, ^5 i1 {" Q1 M: Y( I8 ptvb now,tvbnow,bttvb花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚
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9 N- b4 m3 j! s4 P/ m) c醃斑頭腩材料：" F: Q7 N( M) L: ?7 L
蛋黃.....2隻
- o4 g1 E$ q8 p+ a5.39.217.77:8898生抽.....1湯匙5.39.217.77:8898: K2 u' V0 [3 y
薑汁.....2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A7 G0 ~, X2 ]% m3 t. F6 U
紹酒.....2茶匙公仔箱論壇- {) U v* w- l
岩鹽.....1/2茶匙, U2 q2 j; O* ^( ]' N, s) ~( m( e
生粉.....3.5湯匙) e3 M; t0 \/ e! W% {0 S
% A) }' Z* Y- `* i( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- C0 ?, P6 k$ {# f! y公仔箱論壇調味料：
# H5 Q/ P9 c3 F; S$ k+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....2茶匙
( R" ^( X5 Y: u" w5.39.217.77:8898黃糖.....1茶匙公仔箱論壇5 o& Z3 n. P* T; X# W" Q
麻油.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 g# z! I- A+ O& [
天然清雞湯.....2杯tvb now,tvbnow,bttvb8 K) S4 \5 g- n/ G2 v; Q, y# c
冬菇水.....1/2量杯
6 t+ _4 c2 M6 {( s& x. z6 u5.39.217.77:8898胡椒粉.....1/8茶匙
$ K' L8 N6 I- t( B+ u" b9 H7 dtvb now,tvbnow,bttvb大孖盆曬生抽.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# ~4 [" i2 `) w3 C( Z5 L- I2 Q
8 m; e' L* y) gtvb now,tvbnow,bttvb" W: E2 M7 |9 U0 y9 U
生粉水 ：( e2 r0 t4 D0 \
1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙, |( F+ s; T8 Q' z
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! c" c/ J0 l/ P) Y2 M ^公仔箱論壇做法：
& s/ j5 w% \ }01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。
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02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。
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03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。
' C+ T& v) n! _, V* M ?公仔箱論壇' }/ a0 d {8 k7 ^9 H8 e
04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。$ c- n" T# J/ r
. ?, t3 f8 |: F3 z公仔箱論壇05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。
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) G0 | t0 D- U9 N: q5 |/ a# \tvb now,tvbnow,bttvb06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb* ]2 ~) M; L p# i2 r
8 N- b) B* L+ L p$ d07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。
4 K/ c$ s% J5 i5 X0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 [7 u5 D6 Y Z# h" R( g% R1 w
08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ H' p/ y2 p' A0 J4 `9 S
( W2 M' s* D2 d09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。5.39.217.77:8898$ l% o3 E4 O2 H3 ~! Z; M+ j8 \: @
# B8 I. O q, j% O0 O8 c: R/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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