5 T* }8 y: h& q% ~; R0 vtvb now,tvbnow,bttvb馬蹄糕材料:5.39.217.77:88988 }3 u7 U0 e. i7 E
油.....2/3湯匙
0 S" g2 n+ U1 E& k! H. _4 ^tvb now,tvbnow,bttvb馬蹄粉.....90克
" }) F: V& @: a3 e. M公仔箱論壇碎冰糖.....130克
0 N) g& b6 x% r, n( i' Q新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
- [4 t7 t: O. K, ?7 p公仔箱論壇水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)
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, t X5 _/ Q7 }8 k' ptvb now,tvbnow,bttvb炸馬蹄條材料（3人用）：
" \" a( g* h9 E p新鮮花生油.....3杯
9 q9 G: I$ o2 y) j- `( N馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）
8 `" k7 L- ]5 }; ~4 l, T, C5.39.217.77:8898. Q8 v$ H8 U R, q6 ?
+ G$ Y7 f6 F: X0 F' n3 z( {: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆漿材料：tvb now,tvbnow,bttvb! Y: \3 D2 j# ]+ `, T
鹽.....少許
! \% }. s5 a3 G6 P6 B: k5.39.217.77:8898麵粉.....58克. R) G; ?7 X* c" \% x
豆粉.....28克
9 n# c+ I: `( P- S$ D0 G$ ^; \糖.....1/2茶匙
* ]0 o4 d* I$ H自發粉.....1茶匙
2 x0 m8 ^( F" q% l) ~: {, C9 f新鮮花生油.....1.5湯匙
3 u" k8 Z+ h8 l% I/ p1 A7 z$ c% e冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
|$ @1 o+ u0 D" v3 ~/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s* \$ ^( B" e4 j O* B! ^8 Q9 `$ r
: } h+ O9 Q% j. O, B9 z+ E8 O公仔箱論壇工具：
$ q, U% \0 T. A4 p0 P$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糕盤8公分闊/高，21公分長5.39.217.77:8898' N j' x' F3 ]; B2 e
! S9 h: x; T V5.39.217.77:8898
- z$ c5 c' g: V" Ptvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb. e! R- c7 v' y( C+ t0 d( x3 |
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
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02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
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03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。公仔箱論壇* `6 W9 u, c; H) L3 W. y8 J
t" D* l' x' Z6 u) t5 K( J04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。tvb now,tvbnow,bttvb ^4 g" G7 o, v! ]2 M( m
0 H0 F$ u& q( \. ^05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。7 q8 ?1 a1 Q1 u1 P3 P+ Y
- m! [; g1 Y- B2 @. [2 O- Vtvb now,tvbnow,bttvb06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。
, Y4 i) B. z) _& Q4 G, H" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j2 ~: b& n' R* ^
07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。5.39.217.77:88986 [# y' n& V( a- t& d3 {2 T
0 u# E. a1 [/ i, |5.39.217.77:889808. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。* k; e! z5 ~6 h J; o
+ {7 \% Z' y4 a* O& |5.39.217.77:889809. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。
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* p& K8 g9 g. G F8 U10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。
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' U6 c c, a/ ?8 I+ ]公仔箱論壇11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
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12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。/ k$ p' K$ |1 p' z" p: R4 j
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13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。
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2 h" s! _: o# E5 I. P+ A; K公仔箱論壇14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。1 ~" y. K9 c, H; m+ s
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15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。5.39.217.77:8898+ Z! i# v, h1 h6 f' ]/ f
0 y$ U+ m9 k; t' R+ l% Y/ P$ ]4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。, v! `- \, R9 P/ j: _& h4 S* B
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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