' ]$ r9 X0 H$ L4 g% \* N9 i公仔箱論壇馬蹄糕材料:5.39.217.77:88981 b& P: s p+ V) ^% g
油.....2/3湯匙
; o" v/ o; B ?) p馬蹄粉.....90克tvb now,tvbnow,bttvb" ~# W% Y& N, g: u% g
碎冰糖.....130克
* w$ V0 c- i( p) c$ U新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)5.39.217.77:8898: ~8 J7 {6 ~- x8 q
水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)5.39.217.77:8898- Z7 h+ } M5 W3 b7 r3 J8 _
/ \; i7 H; z+ n5.39.217.77:8898公仔箱論壇$ ?0 e6 d3 q# ]7 h9 C: [) x: h
炸馬蹄條材料（3人用）：
) e" r1 h* G: h2 V$ L( q- l1 A新鮮花生油.....3杯tvb now,tvbnow,bttvb7 W6 V) e8 f. ^' N7 u7 F8 j
馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）公仔箱論壇) J# ?7 k8 @8 k! s
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2 k5 [& v `# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆漿材料：
0 c- g O$ O! S* w# p. l7 M& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....少許
. F6 ~) O% T3 F7 u+ N公仔箱論壇麵粉.....58克5.39.217.77:88981 ^. X8 E& \. t3 S3 W3 ^) m) U
豆粉.....28克tvb now,tvbnow,bttvb/ u% O, C; J# J
糖.....1/2茶匙
& g5 p# x; `& w0 F& A! |- y! x- y自發粉.....1茶匙5 Y# H6 Z8 G1 N5 I3 F' x( F$ a
新鮮花生油.....1.5湯匙( Y4 Z5 P$ W# d( l* {. ~4 N% |0 `
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）5.39.217.77:8898) x& ^( k9 L+ Y. N6 d# c& w& q4 a
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工具：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c: O3 M9 y) h( H U0 J
糕盤8公分闊/高，21公分長tvb now,tvbnow,bttvb( g- u% A0 x5 H0 E( g& ?2 ?
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做法：3 F2 k2 k) P8 j" R- U; J
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。公仔箱論壇& a9 p( z* K* [( Y: Q2 C r
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02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w7 l$ s3 |1 F" y
6 n/ D1 y) K* O3 S1 j+ s03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。
- H0 V7 n+ Q& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ l# u# X- V9 P2 s4 _tvb now,tvbnow,bttvb04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
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05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。tvb now,tvbnow,bttvb* I: y& R5 i6 p; X
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06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。
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0 t+ y+ }5 r: n' C- D# P07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。
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08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。
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1 r9 C8 A" `( k ^* T! ^2 r5.39.217.77:889809. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。
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10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。公仔箱論壇. s1 s& O% k8 s' ?, m
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11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
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' N9 \+ Q/ q; T$ G6 i# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p" K1 m3 B( h2 r* q1 j% u
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13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。
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7 {9 h- P& q# A: Z: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。公仔箱論壇* u$ N- M! U/ M3 v$ b5 e5 _
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15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。
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16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。tvb now,tvbnow,bttvb3 q3 q4 G. I; u% U$ C) {, c7 U: D/ \
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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