; B4 a d! ?3 W' L Y8 W |5.39.217.77:8898馬蹄糕材料:7 l: S# @# O! j. T7 e
油.....2/3湯匙
7 A; [, }# n! k2 C# b" Z$ |. Q5.39.217.77:8898馬蹄粉.....90克8 o& X% t* f! E% i# v/ I( |
碎冰糖.....130克; M+ D) c1 ?8 s4 d6 E& |# z) }& A
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
2 ]: H3 ]1 M/ w9 G+ H5.39.217.77:8898水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)5.39.217.77:88984 n& G5 ~4 q% [ B: q
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8 F R/ x" @& Z4 i& V炸馬蹄條材料（3人用）：
+ D0 w# s1 V* N- z- M. [( ?: ?tvb now,tvbnow,bttvb新鮮花生油.....3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p6 r$ d- ^9 X' R7 E, h. U! {2 a
馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）. ~5 b5 ?5 ]$ X3 p6 ^6 K9 g& m6 v
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% @. H2 ?; i: e" u公仔箱論壇脆漿材料：8 Z8 j- Y+ F5 V1 L! D7 V5 F) A
鹽.....少許
: I: U. [# X4 |4 t1 u( z& v8 T5.39.217.77:8898麵粉.....58克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R/ H/ W' [1 m
豆粉.....28克% M1 {7 D5 y( D: x6 {
糖.....1/2茶匙公仔箱論壇& \$ L7 ]& U, J
自發粉.....1茶匙公仔箱論壇0 }! Y o- ]0 m9 u2 d2 I" G
新鮮花生油.....1.5湯匙
5 y& y; q7 g% G# Q' C4 l. T冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）" b3 _$ F6 c! C9 }, Y% g
/ i+ w$ Y7 o7 V8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ]9 m+ ?0 b$ S. h% _ s6 Y8 ~tvb now,tvbnow,bttvb工具：
R$ _+ {$ u& x/ F2 u. M5.39.217.77:8898糕盤8公分闊/高，21公分長TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l; q/ ?0 d9 _3 p& t0 S( B$ X' \* {
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做法：, U" T, W& Y* J# j
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
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$ |" t' w8 _, m$ c5 V5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
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* S% m7 W U4 Y) w4 e Q: h5.39.217.77:889803. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。
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# l" y Q9 _ \; w5.39.217.77:889804. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。5.39.217.77:8898) f# q3 c+ V. s; W* I8 M
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05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j( C7 q# E" i, t ^2 x: w! ~
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06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。
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* b3 B2 X' F4 n7 g6 i! O07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。: \; O8 `. U+ G+ s+ P
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08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。; M3 g( j* _+ n, J( I* T' y0 d
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09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。tvb now,tvbnow,bttvb0 j+ H7 X, l& C
3 B3 n7 }" P g$ Z10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。1 d$ W' Y" f! S6 r
; r8 f( d7 L' J/ A" R5.39.217.77:889811. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
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12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% O i: [5 g" O. q+ W; |1 X& G
/ m: `9 [4 V; i6 J9 Y3 D1 K# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。
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4 I& D. |% ^# G" H5.39.217.77:889814. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。公仔箱論壇% ^6 }1 R F I. c) y5 ~- @
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15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。
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( g$ Q" i0 q- J0 R' |! _5.39.217.77:889816. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。
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1 t) I# v5 c2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-11-7 04:48 AM
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