$ O$ j' a; }# d0 I" ~4 ?3 ~9 ?+ Ltvb now,tvbnow,bttvb馬蹄糕材料:
; k0 ?# {4 w$ T; f8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....2/3湯匙0 w- O {) {. _" [# G; {& D/ \
馬蹄粉.....90克
1 z9 s! q& I- S7 V: M* F公仔箱論壇碎冰糖.....130克" p, o6 d# B. @( F0 x @
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)tvb now,tvbnow,bttvb2 Y f4 p3 a! P K
水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A+ Z- h3 K/ A: r% y* n
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4 T- P. b$ R& `" \, h公仔箱論壇炸馬蹄條材料（3人用）：
' e1 X5 \& W$ x! d& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮花生油.....3杯tvb now,tvbnow,bttvb+ m5 i% r# K7 ~4 G
馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）
8 `: O' N2 P3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 i, l( {. d1 R4 q1 i4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k/ W4 V7 Y5 F; A. ~ e9 F; G$ [
脆漿材料：
; p/ T3 H1 x" R2 m鹽.....少許
. F Y0 ~) g, w' @) I) V; ^0 M5.39.217.77:8898麵粉.....58克tvb now,tvbnow,bttvb& p( F6 i2 p% ] X
豆粉.....28克5.39.217.77:8898- w0 v: p: f+ z7 A
糖.....1/2茶匙
9 o5 B2 V& \( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自發粉.....1茶匙5.39.217.77:88983 a+ Z8 j% O/ n9 {$ S# X1 A" e
新鮮花生油.....1.5湯匙
. \7 \& B% d' Y+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
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! b/ ?! F( _" S0 ]5 }9 ?7 R工具：, D2 ~% _+ p) C7 ?
糕盤8公分闊/高，21公分長
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做法：+ c; N: Q3 r& v9 l* p
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
+ ]- Q5 u4 |* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 t" g; d" P4 [. j+ R
02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。/ H8 h- A0 Y, E4 K
5 r1 f) o- [1 t; f9 ?0 ?7 a3 u03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。
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04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。0 C J2 x+ m& ~
0 o6 ]0 z. ~6 @公仔箱論壇05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
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2 q( |7 l# O/ b2 u8 g5.39.217.77:889806. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _% W" D3 @' E! Z7 z" H' s5 j- ~3 w
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07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。公仔箱論壇0 o! A4 q9 t$ g; f& {0 w1 Z
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08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。公仔箱論壇. ^3 y8 v) {' O6 x: z
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09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。公仔箱論壇4 i! x1 C' M- Y1 V$ R9 z
) S* |* }" `% ~% m5 F8 {10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。
* C# F! W1 N# [+ [6 m* ^7 x( k公仔箱論壇
' X0 n, S6 p* [! ^8 i/ F# ]11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^2 o: Q4 C8 x4 X
3 `# E1 a0 \6 g7 y/ g9 \: I- ?12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。
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13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。tvb now,tvbnow,bttvb ?9 ~3 a+ J2 M+ G
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14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
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M, c7 w* H3 O. M1 @: ]tvb now,tvbnow,bttvb15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。
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& P1 ^9 q; r5 e& }; e* P& A6 \, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s- Z. j' e! ]) l \( X: V
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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