開業近二十多年的川菜大哥雲陽閣，自遷往時代廣場，改名雲陽。風格脫胎換骨，店子放有Common Table、涼菜吧、和風餐具……為川菜換上最潮新衣，亦成功入選米芝蓮車胎人美食推介之列。
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7 @' R8 u' n$ q) X" D- B川菜近百款。有辣有不辣，其中七成是雲陽閣原有菜式，吃出麻辣、酸辣、香辣、家常等正宗川味。7 E; Q0 t' |! d/ I. R4 @
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菜式拋開刻板，味道大膽創新。由前菜開始。甫坐下，侍應送來的，不是花生，不是泡菜，而是麻辣味爆谷。公仔箱論壇1 `5 J/ c) r: Q0 w( Z
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一系列八款的搖滾涼菜和涼麵更加有趣。即叫即製。師傅在開放式廚房內變身酒保，把各種材料和調味料放入調杯搖勻，有姿勢，調味又均勻。
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" W4 J: m8 e. Q餐廳還自製有機豆腐，把四川人愛吃的豆腐發揚光大。做出八味豆腐、口水雞絲豆腐等；還仿效法式甜品Crème Brulee做豆腐甜品。吃過才知，川味原來可以如此富玩味。3 i( K5 F. N! g8 u2 t- o
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雲陽
) e9 s. g; S' a, Y5.39.217.77:8898地址: 銅鑼灣勿地臣街時代廣場
4 X& R% [- J+ e; s4 f& `tvb now,tvbnow,bttvb營業時間: 12nn-4pm, 6pm-11pm |
發表於 2015-11-7 04:38 AM
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