材料（3人用）：
0 u5 V* T6 |; J: r) p) ]6 O4 G9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....3片
5 t0 v+ V$ N8 G m. o/ m; A葱白.....4條5.39.217.77:8898! @2 y5 Z8 a4 M7 ]; M E( I7 y' q
冰糖.....20克
9 [+ Q% j) S# V0 k6 J9 @tvb now,tvbnow,bttvb生抽.....3湯匙公仔箱論壇0 e! H' Y s$ Y+ d! f/ T
水.....1/2量杯
' H( Z! ^& [4 ?紹興酒.....55克tvb now,tvbnow,bttvb0 G0 _ ?- _( F" ?" ]' v" n: w9 r( V
八珍甜醋.....4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D3 e9 o& ]# I; X! l" {
蒜頭.....2粒（拍扁）公仔箱論壇2 W; Q" V( w: @" b' t: B0 C
老抽.....1/2茶匙(上色用)
1 k& f M: n4 P金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
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4 _% u* n( o) s. k eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
. T- {+ c- ?5 C6 u& h4 D5.39.217.77:88981. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。
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# q' {( F1 w2 k1 R" }, _0 |6 _5 z. W2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。
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3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。
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4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。9 K( P9 Q" L$ G
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5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。tvb now,tvbnow,bttvb7 r4 z+ ]5 e4 t! T% J7 A+ X) \/ e' G# C
' x' z) J8 Q0 Y4 C& K3 I3 n/ wtvb now,tvbnow,bttvb6. 熄火，焗排骨2小時。
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7 t" a8 M& Q/ q7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。
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8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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