[中式食譜] 糖醋排骨

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材料（3人用）：5.39.217.77:8898: B# `1 R- V9 B! P: u' b2 r
薑.....3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s/ N2 I* m$ B3 x9 G2 C
葱白.....4條
; g# {+ a8 Z3 y, q: @) T冰糖.....20克
$ o+ t6 E" f! j2 P3 _2 k/ S+ t9 Atvb now,tvbnow,bttvb生抽.....3湯匙
5 m( l0 b" \( l$ U5.39.217.77:8898水.....1/2量杯
0 w# q  T$ d3 O% ?5 n- N2 D  }紹興酒.....55克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j) d2 ?% Y$ x" r: j( _
八珍甜醋.....4湯匙" W% Y9 N) P7 P" T( O
蒜頭.....2粒（拍扁）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _% G% J5 A2 k
老抽.....1/2茶匙(上色用)
6 }" t" g, A4 z, s4 }. B$ b- h公仔箱論壇金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
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5 g+ J' R7 F1 H( ~公仔箱論壇做法：. \! P4 }( e- @2 R1 n
1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。
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2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。5.39.217.77:8898$ s2 F' s: A* b

, f7 o3 S3 q( I4 f! c$ @; k公仔箱論壇3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `7 o9 M+ h5 }8 w) b0 r* U
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4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
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5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。
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6. 熄火，焗排骨2小時。6 H) ?) r3 g2 H5 H& r

/ J* O0 O8 Q6 j- P& B7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。5.39.217.77:8898: o% L1 W9 R3 `8 g/ V
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8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。