[中式食譜] 糖醋排骨

nt1972

材料（3人用）：
2 ~6 m9 y4 C3 h4 r% Dtvb now,tvbnow,bttvb薑.....3片
1 b! A$ V7 h/ x, j公仔箱論壇葱白.....4條
- i$ Z# O/ f$ h/ O5.39.217.77:8898冰糖.....20克
* V8 d0 Z$ E$ C/ c! |tvb now,tvbnow,bttvb生抽.....3湯匙* h+ D/ d( E( e* x
水.....1/2量杯
3 A* U' l2 O+ z% X. Y5.39.217.77:8898紹興酒.....55克
, Q3 Y" Z7 n+ j  n% G; A" [' t& ^" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八珍甜醋.....4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [& u. J. ^/ h# D0 m! u- g" L$ J' V* E
蒜頭.....2粒（拍扁）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a$ _  V/ O- H/ ^! m
老抽.....1/2茶匙(上色用)
* B6 Q( E* T# S金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）; @% x; b- ~# E! y6 _+ ]2 h, f
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做法：公仔箱論壇: Z4 i; p. U5 Z9 ?# {
1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。5.39.217.77:88985 n6 r: C8 F6 E$ o# @0 W. s6 P; h

. P) I  }  G( _) a9 F- K- `tvb now,tvbnow,bttvb2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。
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3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。tvb now,tvbnow,bttvb1 a/ w) i( I; m# W, J
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4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
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5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u5 n- s; ?7 p% Q

; y0 v& L9 O% P. V5.39.217.77:88986. 熄火，焗排骨2小時。tvb now,tvbnow,bttvb' p" T$ f2 H+ K

. s/ m. ?) J+ E公仔箱論壇7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。
2 h& S2 S/ d- _2 c% T! g, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ g& _* ]- T( _, T
8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。