[中式食譜] 糖醋排骨

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材料（3人用）：$ S5 W: _' V" o& @" H
薑.....3片公仔箱論壇+ i+ F) s" G$ Y) ]
葱白.....4條
+ M: Z; q; i) r' Y6 k$ S- G冰糖.....20克
1 @  @  y0 \4 R8 W生抽.....3湯匙
4 o' O1 ?& h, f' J1 L% X水.....1/2量杯tvb now,tvbnow,bttvb0 [+ X4 a5 i$ A( |5 ~& Z8 h
紹興酒.....55克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b' [5 m; s$ A% O! X
八珍甜醋.....4湯匙
# l% `: Q2 f6 J4 w& v* a蒜頭.....2粒（拍扁）5.39.217.77:8898: o. X7 q% B7 p* I! m- `
老抽.....1/2茶匙(上色用)5.39.217.77:8898, {, L) l& I' @7 N
金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O6 Q! g& j" D

# F7 i/ n: R) `. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
5 y# x+ N: m  x- U1 {4 P5.39.217.77:88981. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。
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2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb8 t7 O0 y4 W9 d7 d; N

8 j1 }$ H6 D  i' s公仔箱論壇3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。5.39.217.77:88983 [. J- i. _. }" x, V
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4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
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5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。
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6. 熄火，焗排骨2小時。
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7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。
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8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。