[中式食譜] 泡椒鳳爪

nt1972

. Q5 f) W' Q) r2 M& V. X0 N材料公仔箱論壇4 H. c4 J! H- Y/ d; h8 ^/ N
薑.....2片
% j  U! J* h8 V0 w+ \公仔箱論壇冰.....50克
" {! S- t; D0 i% D. l, H* wtvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1茶匙
; R) [$ y2 x* a. q. A5.39.217.77:8898紹酒.....1湯匙/ ~) M1 s" q/ D: J) N
雞腳.....250克tvb now,tvbnow,bttvb  k% P- D/ B- u) E
白醋.....300毫升
6 k6 a7 s, G8 I. wtvb now,tvbnow,bttvb醃青辣椒.....20隻
, c+ D5 h; ]& u7 c5 k" Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 N- Q7 l; F( |7 o  i4 R% p: j
7 P: \" M6 Q" v1 L& e% W# c/ x5 p
做法
+ a( g8 d/ F: O* g8 a/ H5.39.217.77:88981. 以滾水將雞腳汆水2分鐘，洗淨及瀝乾。
" o/ }* l9 }: d  N) A
  b' q) [! D8 x) E. Q$ f2.  用小鍋將雞腳、薑片、鹽和紹酒放在水中煮滾，蓋上蓋，以中火煮50-60分鐘，軟腍程度可按個人喜好。
% u; J# |; ~3 B, w8 H1 n3 ~tvb now,tvbnow,bttvb
+ ]6 l' f& H+ z, Y* Atvb now,tvbnow,bttvb3.  將雞腳取出，加入醃青辣椒、白醋、冰，放進雪櫃過夜。吃前瀝乾水，斬件。5.39.217.77:8898) Z; z( ~, t; V. S8 @" e

3 G) t2 Y2 U* N3 f, m5 o5.39.217.77:88985.39.217.77:88984 A' Y, W8 _$ }3 S3 g) p
貼士
8 x% `9 H! r; ]) O% N1. 醃青辣椒可在雜貨店買到。1 j6 _6 [5 f9 J1 @( i' G0 g( x

0 Z* a: V% g; N1 C1 @) {! N7 J, Btvb now,tvbnow,bttvb2. 大可用原樽醃青辣椒的醋，代替部分白醋醃雞腳，味道更佳。, M# W2 _( d- B6 |! h