本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯
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: c3 B0 F i+ l/ ~5.39.217.77:8898材料(分量：12-15杯)：
% \9 }6 a. h. [' D% m9 F3 M5 |公仔箱論壇雞蛋.....2隻
) P4 V/ J j4 U" u. V1 E9 Q5.39.217.77:8898牛油.....100克
7 @7 V- v& [. }0 U0 H3 h細砂糖.....85克 D; d% Y7 n$ z5 W, h7 _; k
可可粉.....25克
% @' O5 i2 X# G4 ]) G5.39.217.77:8898全脂牛奶.....80克5.39.217.77:8898+ R' e; z- S, `
泡打粉.....1.5茶匙
8 ]9 j% m5 D8 D低筋麵粉.....125克
% {6 u# p' H* J5cm焗杯.....12-15個
& q% ?% \5 \6 _4 ?tvb now,tvbnow,bttvb入爐不溶朱古力粒.....80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t r& q- B% F+ v6 r6 K5 ]8 R
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做法：
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2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。
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$ P3 c8 R8 p8 d3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。
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4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。
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5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。
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6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。6 K5 H: z9 U7 m/ m: J" b$ p
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貼士：
3 @0 `) b- ]4 T( ?2 `1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。
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! f! k9 M4 c) Y4 g4 m/ H* e/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。
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8 `, Z: ~' Q. K8 J u! \% ?9 ?. @( ltvb now,tvbnow,bttvb3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
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