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材料：(4人用)公仔箱論壇# U+ D: } q. Z& ~
蒜.....2兩
# D0 \9 e! j. `: z# U* e- ~薑.....4片
0 Q% V% O/ G$ @, a+ z鹽.....少許
, N6 Q+ P7 C7 z蠔油.....1湯匙
4 T' v" J% b0 }9 l. F5 A) i4 ^$ e. P老抽.....1茶匙5.39.217.77:8898. I7 \) y- G" Y$ e `) D! s1 S
乾身金蠔.....4兩
- b/ ]" F. a+ ~7 t* H5.39.217.77:8898燒鵝上裝.....一件tvb now,tvbnow,bttvb, Z1 `9 f, h6 k2 h9 ]4 c
油.....3飯碗(炸蒜用)tvb now,tvbnow,bttvb2 V/ b9 t4 N5 H/ `, R
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a7 |8 N7 e- i7 _6 J9 |2 O5 H! n) I公仔箱論壇煮燒鴨骨公仔箱論壇/ I3 q/ ^6 }9 r7 Z
材料0 N$ t$ d$ U3 N, C; @& S
蠔油.....適量
, A4 {1 c8 o& d5.39.217.77:8898老抽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb4 F; F( U, k- ?% \4 G: U
生粉水.....適量
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做法：8 p5 p: J" \- r, C! O
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
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- H' }( X1 x) \1 b& R0 P6 R2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
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. c: h- M! {6 \) u3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。
0 m( D/ M4 S' |* z; x' I9 B( rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o( k3 {3 Q9 E) [3 {6 D; V6 }
4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。
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, [- _- Q+ p1 E" V5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。tvb now,tvbnow,bttvb( W/ x+ {) G9 Z# \) X
1 {/ k) _" n9 I6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。5.39.217.77:8898% {6 A. ]; W4 s; ^1 g( o
# a5 M& T* ?" k3 M atvb now,tvbnow,bttvb7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
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- p9 j4 L) J! Stvb now,tvbnow,bttvb貼士
4 o9 Y0 q6 X; p' k) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。tvb now,tvbnow,bttvb: K, X4 K6 c/ |# R! C1 T
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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