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材料：(4人用)tvb now,tvbnow,bttvb6 `2 E! ?' P( u2 M& E9 a
蒜.....2兩
- \1 r; s3 U- z; n3 f% i/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....4片5.39.217.77:8898! p1 Q# a) o1 j6 |, B
鹽.....少許: @5 t9 H$ ?* ~
蠔油.....1湯匙
# L! a% N V4 N' y3 i4 o) [5.39.217.77:8898老抽.....1茶匙
+ J+ w6 @8 b5 W: L! }( Y- y2 \ z) r乾身金蠔.....4兩5.39.217.77:8898' y. X$ T: ^: _6 P( ^4 Z2 s1 G9 m
燒鵝上裝.....一件
4 s! S* l9 g8 j9 X油.....3飯碗(炸蒜用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X1 e0 s l, Q$ y, }
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煮燒鴨骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a! v8 q G% p
材料
' d% {4 V$ z& z: P/ ?2 G蠔油.....適量+ ]/ H$ W4 w( E6 G/ E/ _3 J, _' x
老抽.....適量
# T3 f0 f3 u1 D: u生粉水.....適量
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$ t8 D1 K0 c% e0 o& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898+ U: H" w) O6 X
做法：5.39.217.77:8898" C' [1 ]2 ?4 G& a
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。' W! u: [7 A: _. |% x. a# }
' D/ \. ~8 d/ [5 R2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
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. G& ~1 D8 @& Q* n/ a# N4 S3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。
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4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g8 U& x; Q3 R) u, L* U3 u/ C1 w
5 U! h5 x8 o% y) ~5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。公仔箱論壇- K4 K4 ]: i* E
- o4 f' a N- x0 S3 \- y2 Z5.39.217.77:88986. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。5.39.217.77:8898 s. ~" W# f) t8 u( O) f# K# x
0 U1 ~- ~: g, t! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
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貼士
& u% _$ p# y) N+ R2 r: p" b% @! |1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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