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材料(3-4人用)︰5.39.217.77:8898% o# L4 a8 z9 ~) F" N! @
草菇tvb now,tvbnow,bttvb8 \2 Q2 h* E* Q* H3 F" L1 |
薑.....少許5.39.217.77:8898% q2 E6 {7 S3 v) N) o3 j, M- B0 _' P
魚骨.....1條
. l8 f: M* u# [6 \2 Q9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐.....2件# _' X, v. N6 S: G& _
番茄.....4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L u1 C+ f! y' q# H
唐芹.....30克
( L( r2 i$ V, V* ]+ _/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石斑肉.....1條公仔箱論壇0 n. `# G& v& c' M. g& E
滾水.....2大碗
, S7 `3 \ D, D1 U潮州鹹菜.....60克5.39.217.77:8898. e- A1 I3 i1 ~* i* K
花膠.....80克 (已浸發)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U4 f. {4 M1 V, C) I9 S. {$ ]
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做法︰& U" Z- v l' \# C% v" q
1.首先將石斑魚肉起骨，切片，豆腐切成方塊狀。番茄去蒂去瓤切件。草菇、鹹菜切片。將已浸發的花膠切成方件。唐芹切成小段，薑拍扁，備用。8 o* n7 j% F9 P6 W8 U
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2.燒熱鑊，放點油，放入魚骨爆香。轉大火，倒入滾水，放薑，大火煮滾20分鐘，直至魚湯轉奶白色。6 V4 Z6 A% p2 L+ b+ T6 I8 S
' `$ e2 M; n1 }( G0 R ~' [7 i公仔箱論壇3.將熬好了的魚湯，倒入砂鍋，開大火，放入豆腐、鹹菜、草菇片。" _3 S3 g0 o5 B4 K: \! P6 N
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4.當魚湯煮滾後，加入番茄，石斑魚片，大約再滾2至3分鐘後，放入花膠、唐芹，再滾約1分鐘便大功告成。
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! b% _$ E7 }7 t- atvb now,tvbnow,bttvb貼士︰
4 V; y) {* ^7 [( O8 L, l& E公仔箱論壇1. 滾水的用量比例，大概是1砂鍋魚︰2大碗滾水。
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2. 滾魚湯時，一定要用大火，才能有奶白湯色。5.39.217.77:8898, L' a$ q t: b* [1 m
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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