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材料(3-4人用)︰
- H9 a+ l8 l, r; n/ ~, Z6 @' k草菇+ Q) I" i4 T) w$ V+ F2 z: ?
薑.....少許7 K% ~, F5 N0 v' w5 Y& O0 U
魚骨.....1條1 b7 r( V. a6 D
豆腐.....2件tvb now,tvbnow,bttvb2 ~. S' S( J+ a4 y& v* z/ n1 `
番茄.....4個
7 {+ ? Q3 \( E( a2 ]3 U% [3 T; w公仔箱論壇唐芹.....30克
$ l7 w3 L2 _1 x5.39.217.77:8898石斑肉.....1條
4 P8 s3 \# v1 q3 G1 {滾水.....2大碗
$ {9 _! R% R% f7 k公仔箱論壇潮州鹹菜.....60克
$ |1 l$ {% R4 r1 F' N% X# Y0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花膠.....80克 (已浸發)# V# r$ s( A- s4 M: M1 ?
2 g" Y* n' E! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ s1 }! p) U c- g) {/ Gtvb now,tvbnow,bttvb做法︰0 K; w2 C3 f; j M8 @; X4 _! e
1.首先將石斑魚肉起骨，切片，豆腐切成方塊狀。番茄去蒂去瓤切件。草菇、鹹菜切片。將已浸發的花膠切成方件。唐芹切成小段，薑拍扁，備用。
, f, @. `1 U3 J: `9 C& K公仔箱論壇5.39.217.77:8898) E2 ?0 w+ |# r8 `
2.燒熱鑊，放點油，放入魚骨爆香。轉大火，倒入滾水，放薑，大火煮滾20分鐘，直至魚湯轉奶白色。; ? X$ c+ E# G
: J( i9 {7 g* _" |# i3 btvb now,tvbnow,bttvb3.將熬好了的魚湯，倒入砂鍋，開大火，放入豆腐、鹹菜、草菇片。
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& \ E* Q2 g6 d1 H3 Q% i公仔箱論壇4.當魚湯煮滾後，加入番茄，石斑魚片，大約再滾2至3分鐘後，放入花膠、唐芹，再滾約1分鐘便大功告成。5.39.217.77:8898, T }% U& Y4 `: w
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: y Z: a3 Y- C. p) Z% i& D) i6 Y貼士︰5.39.217.77:8898: }3 O" x2 ~6 ~! ?; s9 H5 |7 F
1. 滾水的用量比例，大概是1砂鍋魚︰2大碗滾水。公仔箱論壇' V2 x3 T% _2 B4 G# o
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2. 滾魚湯時，一定要用大火，才能有奶白湯色。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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