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材料(3-4人用)︰
& J; X# [; c1 w: d/ z/ Vtvb now,tvbnow,bttvb草菇
+ W0 |# Q$ o$ j) n: [薑.....少許tvb now,tvbnow,bttvb/ {# O3 N' w0 _9 Q1 S9 j3 K& t; f
魚骨.....1條# d$ U1 I: ]7 I2 Y, y; o
豆腐.....2件tvb now,tvbnow,bttvb1 M, z! S. a7 C
番茄.....4個4 [# v# _9 W2 E1 B0 w
唐芹.....30克
- U- K' b7 h* c6 S7 J2 s5.39.217.77:8898石斑肉.....1條
, I! |- T- m. a2 I R7 w- @5.39.217.77:8898滾水.....2大碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]5 }+ e- Y) e5 \
潮州鹹菜.....60克tvb now,tvbnow,bttvb K" B2 \8 V. [2 w* d5 [1 @
花膠.....80克 (已浸發)公仔箱論壇8 S# a9 G+ ?$ d6 ?8 `. j) w
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做法︰tvb now,tvbnow,bttvb; d7 v5 J; w" n: r4 e+ m! X6 P) H
1.首先將石斑魚肉起骨，切片，豆腐切成方塊狀。番茄去蒂去瓤切件。草菇、鹹菜切片。將已浸發的花膠切成方件。唐芹切成小段，薑拍扁，備用。
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% s5 z" }( Z) Q3 L5.39.217.77:88982.燒熱鑊，放點油，放入魚骨爆香。轉大火，倒入滾水，放薑，大火煮滾20分鐘，直至魚湯轉奶白色。
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; n% O- R6 s$ B, Otvb now,tvbnow,bttvb3.將熬好了的魚湯，倒入砂鍋，開大火，放入豆腐、鹹菜、草菇片。
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4.當魚湯煮滾後，加入番茄，石斑魚片，大約再滾2至3分鐘後，放入花膠、唐芹，再滾約1分鐘便大功告成。公仔箱論壇" X7 U1 w0 R8 g6 a
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貼士︰5.39.217.77:8898; O* `0 o5 b8 y& H0 T
1. 滾水的用量比例，大概是1砂鍋魚︰2大碗滾水。tvb now,tvbnow,bttvb. Y) K9 l! C3 s
" ]" q& H" Q f" ]2. 滾魚湯時，一定要用大火，才能有奶白湯色。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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