材料：（二人分量）
% H9 R0 U# q+ a& p) M1 O3 s3 D2 mtvb now,tvbnow,bttvb魚露.....150克5.39.217.77:8898) s- |5 p0 I. R8 q1 a
生抽.....150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D4 k/ V2 q% g8 j
砂糖.....30克
1 w3 c$ A0 J+ S zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬蔭醬.....20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P; `/ j0 R) y+ g3 {( b! U
香茅(切片).....30克
: v, J* P- v; n; t2 o& s5 R蒜頭(拍碎).....30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B3 z, l' o i" N. d' ]5 ~
南薑(切片).....20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k! R& b, _+ X9 i) \/ J8 D% _- ]/ a
芫荽(切碎).....20克3 ^& Q8 g) T3 ~* y9 M4 Z
指天椒(切碎).....10克tvb now,tvbnow,bttvb+ @- e, x* n; t5 ^/ z$ ?' _) b' ]9 z
膏蟹(約1斤重).....1隻
. x/ Z" r8 P4 _& t8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國青檸葉(切絲).....3片5.39.217.77:8898- g1 T+ { H2 Q
. V& ^2 {4 A% otvb now,tvbnow,bttvb
" q1 c) m' u$ L, S9 J h2 e z0 Rtvb now,tvbnow,bttvb做法：
- P+ P* P* h' p, g4 F公仔箱論壇1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。 |; q/ C4 N! z" d
tvb now,tvbnow,bttvb& z1 ^/ r9 @ Q3 D; E# J
2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。% ?) M& h0 A" o& |, M% a
8 g7 Q9 }6 K/ R# }& r: j0 Z3. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨9 w4 _1 ~0 a, M( M
7 W4 @- l4 p: k1 K5 }4 W4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。
C$ [3 i' d+ W- b公仔箱論壇
/ G' q4 I! i; N公仔箱論壇5. 蟹箝用菜刀拍裂。
. x- o- O0 V/ e% W# R iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 v) ^* X2 R* ^! O5 k6 otvb now,tvbnow,bttvb6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。" V9 D- H7 w. M7 ]/ r
1 M9 @0 G" ?+ C8 X/ @$ p; X" v
tvb now,tvbnow,bttvb% @. w, R; z8 `# `/ B/ A+ ~4 I" t" X
貼士：# q% @- K$ \) E4 q9 N
1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。
8 O1 n; e3 H" A
# Z2 `3 r- l1 z5 ~6 L5 Q, q2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。
8 F% u6 q5 h- {3 G# v0 X# k
# ` ? O0 K K2 gtvb now,tvbnow,bttvb3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
| 