材料：（二人分量）公仔箱論壇! S) A& [; X- r6 l# T+ V
魚露.....150克公仔箱論壇' d P7 d& G; y9 ^6 F$ s
生抽.....150克tvb now,tvbnow,bttvb1 F3 f' o. G, \! y4 u
砂糖.....30克
: c6 j* H/ e4 { ^1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬蔭醬.....20克
# I) t! S% W: j' M1 ~( f/ A5.39.217.77:8898香茅(切片).....30克tvb now,tvbnow,bttvb8 E0 L" d$ D0 d2 v
蒜頭(拍碎).....30克tvb now,tvbnow,bttvb& h' I' \0 D+ x( I5 |4 j& l5 O9 T
南薑(切片).....20克
7 e2 S2 ]+ d _( W' i芫荽(切碎).....20克. L1 W5 I2 I5 C1 P& x
指天椒(切碎).....10克5.39.217.77:8898' z. Y+ } [+ h5 I! R
膏蟹(約1斤重).....1隻tvb now,tvbnow,bttvb5 O+ E) i; ]4 _) E4 j
泰國青檸葉(切絲).....3片5.39.217.77:8898+ O' \: p/ E3 r9 F0 j+ i# W
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做法：
/ w; F5 [& G# e0 i公仔箱論壇1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。- J, J2 N% K0 c9 K8 H, s& g
& h% f& p. z4 ~( b7 `2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。tvb now,tvbnow,bttvb/ K. P. K% R Y% I" z/ O
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3. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨
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4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \3 q6 u& ?2 g% Z l7 k4 h) y
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5. 蟹箝用菜刀拍裂。4 ]2 ]( Z% x( Z; B- ~2 ^% Y
! s& p- h/ K3 i4 \$ j/ [6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。
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貼士：公仔箱論壇( w- B# c! R2 [: q+ k
1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。1 v1 P; d+ N: t- i" u/ f
- X$ f! y# W) Z9 p0 J5 N0 p3 Z公仔箱論壇2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。tvb now,tvbnow,bttvb3 d0 r$ Q. x! \! U
O3 R4 F! _+ c+ ~, O3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
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