材料：（二人分量）
( T4 S2 ^8 A7 T) x1 M5.39.217.77:8898魚露.....150克公仔箱論壇; C6 n' C e( r4 a8 d/ \8 L+ E
生抽.....150克
' r" x7 _/ H# s6 ztvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....30克
& M9 R2 P7 R- p# ]4 i1 otvb now,tvbnow,bttvb冬蔭醬.....20克
" @% _9 A9 J& c# u6 W公仔箱論壇香茅(切片).....30克! w# r/ j! p$ P6 N
蒜頭(拍碎).....30克
3 Z6 C% U/ x4 E" C. k5 L南薑(切片).....20克
' g* n2 s4 u7 {5.39.217.77:8898芫荽(切碎).....20克公仔箱論壇) o/ R# q4 h5 ^7 F+ h! Y& l8 J/ n# D
指天椒(切碎).....10克tvb now,tvbnow,bttvb9 O" \; d& c; S! X+ ] Y; C
膏蟹(約1斤重).....1隻5.39.217.77:8898; c# Q! k) w) c O. ?
泰國青檸葉(切絲).....3片* S, H- a1 W# n$ g
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" _5 m9 U1 b% B. i) H公仔箱論壇做法：
/ h, S4 r' a& g* T" o; U M- Utvb now,tvbnow,bttvb1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。
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. t1 A' ]. z: Z) {& Y' y$ Htvb now,tvbnow,bttvb2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。9 ~' W" a& g* H% U
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3. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨
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4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。9 Q4 u( _* {1 p: _1 ]1 W- @
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5. 蟹箝用菜刀拍裂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m& B" l$ d: v& a) ~. v0 K: k) }+ D
_% J/ F. b- b; Dtvb now,tvbnow,bttvb6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。
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1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。. Q9 f) y' t [9 w$ l$ Y
" s7 I4 B3 u; }& x6 S/ u- a2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。公仔箱論壇 r9 s& w7 ]7 x
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3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
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