民眾都擔心喝到「鉛水」，體內不斷累積太多的鉛，可能造成慢性鉛中毒，引發神經病變和肝腎病變。
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事實上，不只是飲用水的管道，化妝品、彩色吸管和餐具和罐頭，也可能讓人暴露於鉛的環境中，如何透過飲食和營養來預防鉛中毒？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z/ ^! j8 ]' {* ~) c# P, K0 r
) `% F+ P0 [/ @6 v* e公仔箱論壇營養師教你吃對食物！tvb now,tvbnow,bttvb& E: U! T' L2 O ^1 [/ M* }/ ]
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營養師表示，多吃富含維生素C的天然蔬果，可提升身體抗氧化能力，預防鉛中毒。; M0 x, l: M7 ~0 }, E0 b
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失智、陽痿、智力受損……鉛中毒危害大！
) ?: I( d2 ]8 ~) B. H3 W. v5.39.217.77:8898營養師表示，人吃進太多的鉛，在體內累積到有毒的濃度和劑量時，會對肝腎、腦部和神經系統造成損害。一旦鉛中毒，通常會有劇烈的腸胃痛症狀，嚴重時更會導致神經麻痺、失智、心智混亂、記憶力喪失、細胞損傷、男性陽痿、不孕和貧血等病症。
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& j. Y5 p7 @5 K3 t$ |, y; Xtvb now,tvbnow,bttvb此外，孕婦體內的鉛也會傳遞給胎兒，可能造成一輩子的影響。由美國醫學博士詹姆斯‧貝斯（James F. Balch）和營養師菲莉斯‧貝斯（Phyllis A. Balch）合著的營養學專書、中譯本《營養治療的處方百科》提到，據估計，90％母體內的鉛可自由地通過胎盤到達胎兒，可能阻礙孩子的智力和行為發展，出現閱讀障礙、眼手協調差、反射動作慢、過度好動等現象。公仔箱論壇1 ~* n( Y5 n2 s1 f/ T, |1 l
! i0 ?6 j* o1 D' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養預防鉛中毒，跟著營養師這樣做！
* ?' H* X9 {* X2 U5 ?tvb now,tvbnow,bttvb針對已明顯鉛中毒的患者，建議先就醫諮詢，由醫生開立箝合劑藥物，予以適當的治療。至於一般人，可多攝取以下6種營養食物，有助保護身體機能，減少鉛對人體的危害，甚至有些微排鉛於體外的作用，進而改善慢性鉛中毒引起的症狀反應。7 B# I- B4 ?3 c4 S$ b
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& x5 ^7 D2 i& z, f% p; _% Y/ A5.39.217.77:8898雞蛋含有豐富的維生素B群，能保護神經，降低鉛對人體的健康傷害。; Y. z$ l$ b0 m$ O! i
' ~# A9 T, }% h) V公仔箱論壇【6營養食物預防鉛中毒】
& n% O8 B2 W8 i5 F4 G維生素C與生物類黃酮：具有抗氧化的作用，有助修復受損的DNA，中和鉛毒。建議每天攝取9份新鮮蔬果，顏色和種類越豐富越好，尤其是黃椒、紅椒、橘子和檸檬等，都是不錯的選擇。需注意的是，依照「國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）」，每日維生素C攝取量上限為1000毫克，且維生素C為水溶性，會隨尿液流失，建議每4個小時補充一次。tvb now,tvbnow,bttvb4 M5 y1 F. ?+ L2 a
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維生素B群：公仔箱論壇! N" A* N) D+ V* ]
維生素B群特別是B1和B6，具有穩定神經傳導的作用，可保護神經系統，代表性食物包括全穀類、雞蛋和牛奶。天然食物通常不會有維生素B群吃過量的問題，但若透過高單位營養食品補充，建議遵循劑量建議，且在白天分次補充，例如早午餐飯後。5.39.217.77:8898( J+ s" x: ?6 y4 |5 N- {. p* U
# g% ~4 q+ g6 O8 j7 L8 L" m7 t: [5.39.217.77:8898高鈣與含鎂食物：( Z! \6 Q7 ?/ e$ D" B$ ]$ S7 I
鈣離子、鎂離子和鉛離子的化學結構都為二價，在人體內會產生「競爭吸收」的作用，也就是說，多吃鈣質和含鎂食物，能夠排擠鉛離子和身體的結合，加速排出體外。高鈣和含鎂食物，包括牛奶、黑芝麻、深綠色蔬菜、藻類和香蕉等。依DRIs建議，每日鈣質攝取量至少1200毫克。
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卵磷脂和魚油：具( d0 N4 G5 {1 J1 K7 r; I- C
有保護細胞膜的作用，有助降低鉛對身體的危害。5.39.217.77:8898 t+ A* }; f/ E6 j
/ {1 n# D! L! M" [1 s4 R- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭：0 L4 [( a ?/ F& W* {
蒜頭中的蒜素，可幫助增強免疫力，提升身體抗氧化機能，避免氧化傷害。但是，補充蒜素有技巧，建議將大蒜拍碎後放置在空氣中1至2分鐘，等蒜素與氧氣結合，發作作用後再食用；或者將拍碎大蒜快炒一下，也能吃到蒜素。5.39.217.77:8898 [6 j) d/ V) _( M
- r- R/ n3 ?% k; V' E8 |6 a" _0 l9 x公仔箱論壇硒：1 m) Z" F# I6 O
有助人體快速產生SOD（超氧化物歧化酶），抑制鉛的活性。硒的代表性食物如堅果和牛肉，建議民眾可適量補充。
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發表於 2015-10-31 05:00 AM
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