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9 G3 Z {! K; N& Utvb now,tvbnow,bttvb材料
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圓糯米.....600g公仔箱論壇1 \0 a% U! V8 r: O
沙拉油.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I7 m1 f7 u* J. c! L
花生粉.....適量
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作法
. x0 K2 {. I2 ~tvb now,tvbnow,bttvb1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。
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2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。tvb now,tvbnow,bttvb2 l# U/ j9 L8 d3 S
* a5 U/ y9 l4 o; ]$ y: u, ?3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
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4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。# n; [3 U/ Z9 ]2 u" N
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5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
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6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。
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1 u- B( I: \" L2 m2 R5.39.217.77:88987. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。
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8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
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1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。3 d1 L: A# I% B) D4 t) p" C
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煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d. j) R/ K4 s1 }# j0 J
2 _. _/ N7 e- `# @4 k8 K# r5.39.217.77:8898麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。5.39.217.77:8898' }1 ^+ N0 O% X- w1 t3 w
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。, A4 u1 N0 A! y' Z& W
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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