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o- C- q) B4 s9 c9 b6 |, d材料公仔箱論壇/ I/ c% E6 x; R* W7 _% X
砂糖.....適量
; H! q% z+ l" X' d4 ]% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圓糯米.....600g2 m' o5 K& M! s
沙拉油.....少許
/ {4 M- T6 n+ \" F5.39.217.77:8898花生粉.....適量
( d3 s! q- i* {$ c5 t2 Q7 i2 N公仔箱論壇手扒雞手套.....1雙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G6 R. v V% a; w8 G
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作法% `2 I3 ^3 H8 a S: H' A
1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t5 w: G8 K9 ~; c8 A
6 [. g, g8 g+ m5.39.217.77:88982. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。& q! L6 ~3 E# {# d
, K* h, f8 b+ l" g0 ~" O6 s9 P5.39.217.77:88983. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N N3 K% ^, o
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4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。5.39.217.77:88989 W- j( \8 Q& X3 F+ Z
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5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。tvb now,tvbnow,bttvb [; o4 V; t) U$ p
& E _. t' h& b7 I2 f公仔箱論壇6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。4 U' M! _6 a( T! S
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7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。
, t; J3 l1 s& N9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `; a- s* P% r4 g: U
8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
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$ q5 \2 u* }/ x9 p7 b/ s! Jtvb now,tvbnow,bttvbTips
: T2 Z1 W# d9 z( r& g4 R公仔箱論壇1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。5.39.217.77:8898( R* E5 P* n) q2 k# }
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煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。
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麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
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' L9 r& `; ~' n O( B3 z( Q) u麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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