[中式食譜] 蠔油牛肉

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材料:        
3 h$ ?5 G, T% x$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E# x3 l: W& Q* p$ p% D: d2 h
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調味: + a3 G9 |, E5 N0 _+ k; i) ^4 R- r
鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量 & O- O$ N( `; |9 Z; J. C

0 r( a5 u" K# u. V- W* [0 G醃料(一)：
5 ?" ^  O- \" ^5 n) O3 r1 j梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙 5.39.217.77:8898, A" M7 m/ I2 ?8 p. [5 S# u- r
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醃料(二)： 4 G2 O9 }8 G  `5 r/ r7 T5 T5 {7 ^8 _
生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙5.39.217.77:8898* j$ b  P" u6 D  A+ T& O5 ]9 F

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做法:        
5 S0 O1 }$ g/ atvb now,tvbnow,bttvb1.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?9 Y. E4 R9 s; h+ m. U
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2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。; q% [) |. s( a% Y, H( }
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3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。
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4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。