材料: / T2 ~2 { Q4 R+ l) I9 S+ S
嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)
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調味:
7 F& r$ P2 C8 {: C鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量 6 {8 M1 U; P% n5 A
$ B* o% r( Z. j& p k! S醃料(一)：
3 I+ j% p- D" j# L- W/ i( u# j梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙 5.39.217.77:8898) w8 `% ?; B3 s+ A6 Z2 n% D" K
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醃料(二)：
# Y) X; a6 N0 h- b- A: C! N公仔箱論壇生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X/ j! _- g8 @+ T8 w4 Y
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做法: % r; K# i& a6 V j
1.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。
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" M7 J8 G! L( E# z1 Z$ n# z3 X2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。
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3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。
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4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。 |
發表於 2015-10-29 05:30 AM
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