[中式食譜] 蠔油牛肉

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材料:         公仔箱論壇: n# |+ r# N$ X: a' c
嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)tvb now,tvbnow,bttvb( O; Y0 M! R5 ]( L  T

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) \0 e9 |- l& L' \4 `, g公仔箱論壇調味: 公仔箱論壇! d" J& y: c* h# `+ G; L: U; e
鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量
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6 K* c- `  x/ Q& w! w醃料(一)：
1 l  D+ f- w9 p/ P. z) w7 H公仔箱論壇梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙
* `7 F: [. w% ?5 j; o5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `" |4 T4 w: G
醃料(二)：
. q, X5 ?; h; x& W生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇. j6 X' R8 O/ w1 O4 E

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做法:        
, X( Z4 p7 y* t$ s) S1 u1 u公仔箱論壇1.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。
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2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb* @9 f& @" e6 d9 T0 m8 R
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3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。
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4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。