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[中式食譜] 蠔油牛肉

材料:         " ~/ f& }6 ]1 w  I/ n" R
嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花,切段,沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)
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# k1 p8 ?0 _, H; b2 L公仔箱論壇調味:
* s7 y" l4 @* Atvb now,tvbnow,bttvb鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量
" R! e$ `# b2 ^/ nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |) u! o8 ?. ?5 ?2 B
醃料(一): TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j# m$ C* P  N. |
梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙
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醃料(二): 公仔箱論壇% m, l$ _8 l; ]$ ]2 Y9 b
生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁: 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇+ S- h2 S- i' U! T

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做法:         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V) |# q% f; K
1.牛肉切薄片,先與醃料(一)拌勻,再加醃料(二)拌勻,待30分鐘。
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, ~0 G3 o7 Z0 a6 Etvb now,tvbnow,bttvb2.燒2湯匙油爆香薑片,加入鹽、糖及水拌勻,再放入芥蘭用中火兜炒,倒入適量水輕拌,蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟,取起菜瀝淨,上碟。
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/ O7 \. r: f- m: ]/ e4 i7 a5 s$ `3 M公仔箱論壇3.燒2湯匙油,放下牛肉,每邊輕烘片刻,加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟,取出。
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4.煮滾芡汁,再把牛肉回鑊快炒,把牛肉及芡汁淋於菜上即成。
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