本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S9 d1 h6 f) F! A' c. F" j
公仔箱論壇# A+ W' {( T( ^) a, Z
材料:
" n) ?; \3 |" N0 P乾蔥.....6粒9 i. b, Z1 }1 K. A+ p1 q2 W0 q3 _4 u
香葉.....4片5.39.217.77:88986 ^0 t) \5 h5 N+ ?7 H$ r
香芹.....1棵
+ a, o& D( O3 q; M' ^- l8 _, l& q5.39.217.77:8898薑片.....4片
4 x8 o+ K0 Q' _( m" H公仔箱論壇八角.....2粒5.39.217.77:88986 H. W4 ]+ u" `6 Q3 M
五花腩.....1斤5.39.217.77:88985 t3 W8 q! o' }
獨子蒜.....4粒: `8 w8 T0 X1 n! t+ ?) w3 A1 u
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( Y/ y9 g- Z0 {9 f" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:
* B- F r$ v" `6 x* k6 rtvb now,tvbnow,bttvb水.....2茶匙
M7 N0 `: @$ M- i9 ~+ z6 Z) J8 z5.39.217.77:8898冰糖.....70克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X7 K& |0 Z( l
老抽.....1茶匙
( @ y% u3 v1 K7 ztvb now,tvbnow,bttvb蝦醬.....2湯匙5.39.217.77:88981 U* Q% I, L) J) Z7 C+ r/ S
生抽..... 2茶匙
]" J' N" P3 Z5.39.217.77:8898紹興酒.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y6 q$ [+ {% l* r0 j
* s2 R- ^8 [9 Z+ i! Ztvb now,tvbnow,bttvb做法:
# {7 N$ b4 f: S1 o! i$ W- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。公仔箱論壇2 S$ k# s. Z& n0 e. j
) B+ P: X: S" {7 u4 ttvb now,tvbnow,bttvb2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。; j/ a2 W4 T4 Q7 @
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3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [0 s0 |, C: `/ v) K' Z
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4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z; C; l e4 t4 |5 }, C
0 P% J2 d7 ^7 u/ i6 I! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。( g* R, M+ ]; o
0 \8 H! g' [- [6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。
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3 I$ B7 s, F9 ]$ v% w公仔箱論壇**小小貼士*** ~0 ]1 R0 M3 W. a! d# ]( i
- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。
* L+ V! h0 [1 f2 Y公仔箱論壇跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.html5.39.217.77:8898- N: B& ~" d$ o2 _" Z* q/ R
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- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。
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- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y. n5 Q2 a* J: J6 `8 }
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- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
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