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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u" _+ z' S4 `: a9 `. r- l. E
荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙5.39.217.77:8898% R, T4 A. ^4 L" S$ I& o
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醃料：tvb now,tvbnow,bttvb5 _% T; S3 i3 x* ?! R& r ~- s( X
薑汁1茶匙、紹酒1茶匙
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, f) O7 {* K* S/ l+ q, Y. {: [, ?6 ~公仔箱論壇調味：" [, S( d1 a, x0 j$ r& W. l7 v
清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙
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2 g3 }# E( D8 _ k/ \1 B做法:
- x& T, q& z8 t% i6 i; i" a1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。公仔箱論壇2 |: L5 O9 ^- R8 ^
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2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。
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# ?! x% q! b. J: a Z0 d, ]3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。
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1 i+ N. _, K( U* T* F: E. x公仔箱論壇4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。8 R0 \) K. H+ D0 I, S7 N2 o- b
. J7 f- C: n1 m5.39.217.77:88985.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。
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3 Z; T# `9 A! Q, M qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb* m+ c4 y% I, ?6 @! Z/ t1 R: {
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魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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