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材料：公仔箱論壇 Y0 n% C! V4 w; s
荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙
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醃料：5.39.217.77:8898* u( I& u2 e4 X! P4 U! B
薑汁1茶匙、紹酒1茶匙
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調味：
3 x& _* T9 W$ M# X2 k$ K. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙5.39.217.77:88989 x- r3 r3 g" ~3 _( g- {2 v
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7 ~; ?0 `: E# B% F. Q5.39.217.77:8898做法: tvb now,tvbnow,bttvb9 }9 a3 Y k9 y3 t6 e+ _: W' ^
1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。
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; F+ P, s+ ^( K* U5.39.217.77:88982.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。
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, i1 i' ~& \& d1 g公仔箱論壇3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。
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4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。公仔箱論壇/ [' T$ i5 ^" r/ U& g
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5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。
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6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。
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Tips:公仔箱論壇3 v; G; y( L! ^" m9 _
魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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