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乾雲耳40克、杞子20克(約2湯匙)
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拌汁：
6 Y6 N& m& Q7 ^ F$ ztvb now,tvbnow,bttvb黑陳醋6湯匙、甜醋1湯匙(或糖1茶匙)、老抽3/4湯匙、麻油2茶匙- z: Y# o0 X. \0 I
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( k# y7 g9 W! g1 o8 C' `做法：tvb now,tvbnow,bttvb" C0 }% u, J( R- D1 [! R9 o6 `
1.雲耳浸軟洗淨去蒂，放入沸水中灼2分鐘撈起，瀝乾水份待用。
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7 H9 V5 l! Q7 U |$ R, a5 W2.杞子用熱水沖洗過後，浸在開水中5分鐘，隔去水份。
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3.在大碗中混合拌汁材料，放雲耳及杞子拌勻置雪柜冷凍，待15分鐘後取出再拌勻，進食前上碟即成。公仔箱論壇5 S+ g6 l4 o' k' T
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除杞子外亦可加入唐芹粒以豐富顏色及口感；愛吃辣的亦可隨意加入適量的辣椒油。雲耳含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素 B1、B2及纖維素等營養成分，在食療方面有滋陰養胃及益氣和血的功效，可助降血壓以及改善心血管疾病；杞子則可滋陰養肝及明目益氣，這個是既易做亦滋補美味的涼菜。公仔箱論壇3 j! P: {" z |* C7 P# p
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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