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材料:
; q" `. {0 D5 o" |6 ~+ K花旗參片10克、海中蝦360克、秋葵（洗淨、去梗）160克、甘筍片6片、蒜片1粒、魚露2茶匙、清水550毫升" t$ c9 ?+ r2 p* ]; o
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調味:
: U3 }# ?% }6 J$ z O7 M$ O鹽、胡椒粉適量5.39.217.77:8898 Q( I5 N$ s( X8 B2 I) A. y. d7 o
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做法: 公仔箱論壇- W6 y( E5 e! [3 B$ d2 g
1.花旗參片以200毫升熱水浸軟身備用；海中蝦去殼留用，洗淨抹乾身，用少許鹽及胡椒粉略醃。
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' g, i6 }; [& Q/ T: [: m6 j2.蝦殼用350毫升水煮沸，下少許胡椒粉及鹽，以中火煮10分鐘，隔去蝦殼成蝦汁備用。
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3.下甘筍片、蒜片煎香，注入蝦汁、魚露、花旗參片煮約4分鐘成湯汁。5.39.217.77:8898& v8 S1 K9 y) S0 @$ v0 @1 h; i1 B7 b( z
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4.秋葵下鍋乾炒約2分鐘，注入湯汁煮至僅熟，放入蝦仁浸煮至僅熟即成。
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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