. D$ D( o, V/ ~ _! Z* c# C材料：（4-6人用）5.39.217.77:8898; ]4 |4 R8 b( C
油.....1湯匙1 M8 o' W4 l+ J# w0 r3 r
韭黃.....3棵tvb now,tvbnow,bttvb' H; f& U1 {0 Z
鹽.....半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& q3 a7 l8 | p0 j) C2 t! W" D
薑片.....適量
! g- R: f; ~( n1 c- C; z& z蔥度.....適量tvb now,tvbnow,bttvb; q. S$ ^1 h# ]* O, K
糖 .....半茶匙
$ X' D8 I6 Y9 H6 ^( Z9 n0 M公仔箱論壇生粉.....1茶匙5.39.217.77:8898 T1 e, m; w' b' V( o
紹酒.....1茶匙* E! i6 d" Z# x9 I& ], P. I8 ]( @; ?
獅頭魚.....1斤
" E) S/ p2 `) I' [tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉.....少許( U d3 \0 s. Z2 h. E1 U3 Y# u
陳皮.....1塊(切幼絲)
* p) q6 k7 A5 D6 ` U公仔箱論壇乾蔥頭.....2粒(切絲)
: m" r( u( v4 z" P生菜.....1斤 (去葉及梗部分)
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g2 l _# P- O/ t B
1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。
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2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。
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3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb% F4 a+ a$ f! X6 T/ U
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4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。
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獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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