j/ |/ y, s; T3 T
材料：（4-6人用）4 l; k* B: Z7 m8 n; F
油.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& ~8 e. g; O& c" o5 Y" w
韭黃.....3棵tvb now,tvbnow,bttvb5 \5 y$ L! M" W" |6 t
鹽.....半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 w, |, d1 t' [9 \$ o9 @
薑片.....適量
- @. k ]( t E" _- n& ?7 y) vtvb now,tvbnow,bttvb蔥度.....適量
1 C9 n4 p8 e* N5.39.217.77:8898糖 .....半茶匙5.39.217.77:88988 |( f" k6 \! I! P$ z- k
生粉.....1茶匙4 i- r, f# [+ M i3 V. c/ R' k
紹酒.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% D F2 E( f: Q
獅頭魚.....1斤公仔箱論壇0 q. k4 N9 X% [8 d' g" c0 d7 G8 M
胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F( |8 c+ m$ [8 f
陳皮.....1塊(切幼絲)公仔箱論壇* M' a, z1 @' W% x7 I) g" }
乾蔥頭.....2粒(切絲)5.39.217.77:8898( `, ?9 m3 c V% p' r0 V5 X. _8 U
生菜.....1斤 (去葉及梗部分)
1 J! v, M* Y3 i' k8 ~4 N! U& \公仔箱論壇
( v- w" s' h l5.39.217.77:8898公仔箱論壇: q% S8 D* p' m3 s- x
做法：
% R+ |7 N- |9 e% D8 k; y1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。5.39.217.77:8898# g) B2 }; Z3 E* B3 v& \2 I
5 k6 S1 K' Q$ ~: b+ W5 `3 m) R; o6 Q2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。tvb now,tvbnow,bttvb* U: r/ O& r6 N1 b$ X V
tvb now,tvbnow,bttvb2 W1 Y, r: Y; N4 [. h4 W( x
3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。
: }- n/ U( B% F4 s1 h$ _5 g4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x+ I8 D" ]0 @" I0 y5 Q$ m, N
4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。' B g; U# X# z J& H' V7 J
) V: V2 E5 }8 M5 m; V5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L1 a; Z' q$ |2 m5 e4 u" V$ I+ Y
貼士
( q0 X: J) z- J+ Y4 W: `獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。5 o& W. X) Q& e6 f
5.39.217.77:88983 E+ F+ H$ n2 G2 N2 l
|
發表於 2015-10-25 05:06 AM
| 