[甜品] 杏桃塔

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9 x" M4 X, Z5 |& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料! g0 s7 F7 i# W! o: Q6 K
原味塔皮....8吋1個tvb now,tvbnow,bttvb6 d* u  S: W0 ^/ n4 J1 ]. _- P2 a. p

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內餡：
' V# v; x8 p, t: @9 u0 r蛋黃....40公克6 W( _: v. X; Z4 X4 z2 ]1 R
蛋白....60公克/ M1 `' `4 k" }3 p
杏桃罐頭....1罐
5 _2 w- s# @* f" N0 G5.39.217.77:8898細砂糖....20公克
, R0 P' l0 h$ A% c公仔箱論壇細砂糖....40公克' w$ H- m  `9 P
鮮奶油....70公克' k; h2 r6 y% b3 O
檸檬汁....10公克
, t1 u7 X/ A! K: Z; W2 \: m; y4 W. n無鹽奶油....30公克5.39.217.77:88989 m) E8 O" I. u* w  a2 d, B
低筋麵粉....50公克
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0 n* U- C8 x% }) g/ n5.39.217.77:8898作法5.39.217.77:8898- ]5 @7 ~8 h! H- T( H% V# n
1.先將奶油置於室溫軟化，蛋黃、糖攪拌至糖融化，顏色變白。放入軟化的奶油拌勻，慢慢加入鮮奶油拌勻，加檸檬汁拌勻，最後加入低筋麵粉攪拌均勻。蛋白稍微打發，分次加入細砂糖打至乾性發泡，拌入蛋奶糊中拌勻。. H9 f/ Q* R, m' d. t2 j

+ g9 N- B3 R. p: K% L" R: e: f& gtvb now,tvbnow,bttvb2.在塔皮內排入切成塊狀的杏桃塊，倒入內餡刮平，放入烤箱。
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- X/ q0 V! X. Z; d/ S$ J' i, [* \2 A3.溫度上火180℃／下火200℃烤約15分鐘後取出，擺上其餘的杏桃，再進烤箱烤約15分鐘，直到上色，觸摸餡料出現彈性即可。5.39.217.77:8898$ U  A! D; l  {  P4 x1 Z
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4.出爐，放涼，撒上糖粉。